Витамин В12, также известный как кобаламин, является незаменимым веществом, что означает, что человеческий организм не способен синтезировать его самостоятельно.
Это подразумевает, что он обязательно должен быть включен в рацион.
Его естественными источниками являются исключительно продукты животного происхождения, что ставит вегетарианцев, веганов и сыроедов в группу риска по дефициту этого витамина.
Витамин В12 выполняет в организме ряд исключительно важных функций, что определяет степень опасности его дефицита для здоровья, которая может быть весьма серьезной.
В данной статье мы рассмотрим полезные свойства витамина В12 и его значение для человеческого организма. Симптомы его дефицита описаны здесь.
Основные мысли:
Витамин В12 важен для поддержания здоровья мозга и нервной системы.
Низкий уровень витамина В12 в организме мужчин и женщин связан с повышенным риском переломов костей.
Значение витамина В12 для организма человека: 7 полезных свойств
1 Участвует в образовании красных клеток крови
Одной из наиболее значимых функций витамина В12 является его участие в образовании красных клеток крови, или эритроцитов, которые отвечают за транспортировку кислорода ко всем органам и тканям в организме человека, включая мышцы и мозг.
Эритроциты придают крови характерный красный цвет, а такой известный параметр, как гемоглобин, который определяется при общем анализе крови, напрямую зависит от концентрации этих клеток в крови.
Недостаточное поступление витамина В12 с пищей приводит к нарушению процесса формирования эритроцитов в костном мозге на уровне ДНК: они увеличиваются в размере, их форма искажается, и они не могут поступать в кровь из костного мозга, так как физически не способны преодолеть костный барьер.
В результате развивается определенный вид анемии — злокачественная анемия (Pernicious anemia) и мегалобластная анемия 1,2,20.
При анемии органы и ткани организма человека получают недостаточное количество кислорода, что проявляется в ощущении мышечной слабости, хронической усталости и головокружении.
Витамин В12 необходим организму человека для обеспечения формирования красных клеток крови. При дефиците витамина В12 может развиваться анемия.
Рекомендуем: Какие витамины лучше принимать: синтетические или натуральные из продуктов?
2 Необходим для развития здорового плода во время беременности
Витамин В12 выполняет критически важную роль в формировании плода во время беременности. В частности, от его достаточного присутствия в организме матери зависит правильное развитие мозга и нервной системы будущего ребенка.
При недостатке витамина В12 в организме женщины во время беременности увеличивается риск рождения ребенка с врожденными дефектами, внутриутробной смертности плода и выкидыша 3.
Согласно оценкам ученых, если уровень витамина В12 в крови матери во время беременности ниже 250 нг/л, то риск рождения ребенка с дефектами в три раза выше по сравнению с женщинами, у которых уровень витамина В12 находится в норме, т.е. 400 нг/л 4.
Достаточный уровень витамина В12 в организме женщины жизненно необходим для развития здорового плода во время беременности. Его недостаток значительно увеличивает риск врожденных дефектов, выкидыша и смерти плода.
Рекомендуем: Витамины для спортсменов: за и ПРОТИВ
3 Участвует в энергетическом метаболизме, борьба с хронической усталостью
Одна из функций витамина В12 в организме человека, как и всех витаминов группы В, заключается в участии в процессе преобразования углеводов, белков и жиров в энергию. Это означает, что его недостаток будет проявляться в ощущении хронической усталости и мышечной слабости.
Нет оснований утверждать, что прием витамина В12 оказывает эффект энергетической стимуляции на здоровых людей с нормальным уровнем этого витамина в крови 5.
Витамин В12 необходим для производства энергии в организме человека из пищи. Недостаток этого витамина может привести к ощущению усталости и слабости.
4 Необходим для здоровья мозга и нервной системы
Витамин В12 играет ключевую роль в формировании миелиновой оболочки нервных клеток 6. При недостатке этого витамина в рационе оболочка может повреждаться, что приводит к нарушению функций мозга и нервной системы.
Симптомами этого являются ухудшение памяти, особенно в пожилом возрасте, развитие слабоумия и нарушение координации 6,7. Эти изменения происходят в результате атрофии нейронов.
Совместный прием омега-3 жирных кислот и витамина В12 замедляет прогрессирование слабоумия на ранних стадиях 8. Однако при низком уровне омега-3 в крови витамин В12 оказывается неэффективным.
Ухудшение памяти может наблюдаться даже при уровне витамина В12 в крови, близком к нижней границе нормы. Восстановление уровня витамина В12 с помощью аптечных препаратов или продуктов, богатых этим витамином, положительно сказывается на функции памяти.
При недостатке витамина В12 также страдают периферические нервные окончания. Повреждение нервных клеток может проявляться ощущением покалывания в руках и ногах, что является одним из явных симптомов дефицита витамина В12 в организме.
Витамин В12 необходим для поддержания здоровья мозга и нервной системы.
Рекомендуем: Дефицит витаминов и минералов: как определить, каких витаминов не хватает?
5 Необходим для эмоционального здоровья
Механизм влияния витамина В12 на эмоциональное состояние человека до конца не изучен, однако его недостаток может приводить к депрессии.
Одно из возможных объяснений заключается в его участии в синтезе серотонина, гормона, известного своей ролью в регуляции эмоций.
Научные исследования показывают, что дефицит витамина В12 усугубляет депрессию (в два раза) 9, а его прием значительно ускоряет процесс восстановления 10,11.
Нет оснований полагать, что дополнительный прием витамина В12 для лечения депрессии будет эффективен у людей с нормальным уровнем этого витамина.
Оптимальный уровень витамина В12 в организме человека связан с повышенной эмоциональной стабильностью и оказывает антидепрессивное воздействие.
6 Полезен для зрения
Это свойство также связано с положительным влиянием витамина В12 на здоровье нервных клеток.
Зрительная информация из глаза передается в мозг через зрительный нерв, который может подвергаться повреждениям, что приводит к потере зрения. Это заболевание называется оптической невропатией.
Как витамин, защищающий нервные клетки, В12 может быть полезен для предотвращения ухудшения зрения, связанного с оптической невропатией.
Кроме того, отдельные научные исследования указывают на то, что поддержание адекватного уровня витамина В12 может способствовать предотвращению такого заболевания, как дегенерация макулы, которое является одной из основных причин ухудшения зрения у пожилых людей.
Макула — это центральная область сетчатки, отвечающая за четкое цветное зрение. Её дегенерация приводит к помутнению зрения, особенно в центральной части поля зрения, а также к потере цветовой чувствительности и контраста 12.
Одной из причин этого может быть повышение уровня аминокислоты гомоцистеина в крови 13.
Исследования показывают, что прием витамина В12 в сочетании с фолатом (витамином В9) и витамином В6 снижает риск дегенерации макулы 14.
Витамин В12 необходим для поддержания здоровья зрительной системы. Он предотвращает повреждение зрительного нерва и дистрофию сетчатки в центральной области.
Рекомендуем: 10 симптомов дефицита железа
7 Может быть полезен для здоровья костей
В одном из исследований, охватывающем более 2500 человек, ученые продемонстрировали наличие взаимосвязи между дефицитом витамина В12 в рационе и снижением минеральной плотности костей 15.
Снижение плотности костей увеличивает риск остеопороза, что подтверждается множественными научными данными 16,17,18.
Низкий уровень витамина В12 в организме мужчин и женщин ассоциируется с повышенным риском переломов костей.
Важность витамина В12 для спортсменов
Приведенные выше факты подчеркивают особую значимость адекватного уровня витамина В12 в организме спортсменов.
Эффективность в спорте является результатом слаженной работы мышц и нервной системы. При недостатке витамина В12 в рационе страдают как мышцы, так и нервная система.
Снабжение мышц кислородом является критически важным аспектом мышечной выносливости. Оптимизация транспортной функции крови для доставки кислорода к мышцам представляет собой один из основных принципов действия множества допинговых препаратов, таких как эритропоэтин.
При недостатке витамина В12 мышцы получают не только меньше кислорода, но и энергии, поскольку нарушается сам процесс энергетического обмена.
Нарушение функции нервной системы приводит к ухудшению координации, эмоциональной устойчивости и, вероятнее всего, электрической проводимости нервных клеток, что, в свою очередь, сказывается на времени реакции.
В спорте витамин В12 необходим для обеспечения выносливости, снабжения мышц энергией и кислородом, поддержания устойчивости нервной системы, улучшения времени реакции и координации.
Рекомендуем: Холестерин в куриных яйцах: сколько яиц можно есть в день взрослому человеку?
Кто находится в группе риска дефицита витамина В12?
Риск дефицита витамина В12 особенно высок у следующих категорий людей 19:
- пожилые люди — с возрастом нарушается механизм усвоения витамина В12;
- строгие вегетарианцы, веганы, сыроеды — из-за пищевых ограничений: витамин В12 содержится в значительных количествах только в продуктах животного происхождения;
- беременные женщины — из-за необходимости «отдавать» часть витамина В12 плоду;
- лица с нарушением усвоения витамина В12 — в результате заболеваний пищеварительного тракта (таких как болезнь Крона и целиакия) или резекции части кишечника;
- люди, принимающие определенные лекарственные препараты — которые препятствуют усвоению витамина В12 (например, метформин для контроля уровня сахара в крови).
Заключение
Витамин В12 играет исключительно важную роль в организме человека.
Он необходим для нормального формирования плода во время беременности, эффективной транспортной функции крови по доставке кислорода, поддержания здоровья нервной системы, костной ткани и зрения, а также для эмоциональной устойчивости.
Недостаточное потребление витамина В12 в спорте негативно сказывается на выносливости и работоспособности, что приводит к снижению результативности.
