Le formule di soia per bambini sono presentate dai produttori come un’alternativa al latte materno e al latte vaccino per l’alimentazione dei neonati. La causa più comune è l’allergia.
La base per il loro utilizzo a questo scopo è il fatto che la soia rappresenta una fonte di proteine complete dal punto di vista del profilo aminoacidico (simile per qualità alle proteine del latte), necessarie per una crescita e uno sviluppo normali dei neonati, e contiene anche alcune vitamine e minerali importanti per il bambino.
Le opinioni/scienziati riguardo alle formule di soia per bambini sono molto contrastanti. Alcuni di loro ritengono che le formule di soia siano un’alternativa valida al latte, mentre altri sostengono che il loro consumo da parte dei neonati possa portare a disturbi irreversibili nella crescita e nello sviluppo.
Questo articolo è un complemento a una serie di articoli sui benefici e i danni della soia, sui danni dell’isolato di proteina di soia e sugli fitoestrogeni della soia.
Nonostante il fatto che “bambini, alimentazione dei neonati” non sia il tema del sito promusculus.ru, abbiamo deciso di pubblicare questo materiale, poiché studiando la questione dei benefici e dei danni dell’isolato di proteina di soia nello sport e nella dietologia ci siamo imbattuti in fatti curiosi di cui pochi parlano, ma che è importante tenere a mente per le madri.
Di seguito esamineremo quali sono i potenziali rischi dell’alimentazione dei bambini con formule di soia, in cosa consistono le differenze fondamentali tra tali formule e quelle a base di latte, e presenteremo le opinioni di esperti e genitori sull’alimentazione a base di soia.
Pensieri principali:
Su cosa si basa questo articolo
Alla base di questo articolo ci sono i materiali del libro The Whole Soy Story: The Dark Side of America’s Favorite Health Food (“La storia completa della soia: il lato oscuro del cibo sano preferito dagli americani”), che rappresenta un’ampia ricerca sui danni della soia e dei suoi derivati per uomini, donne e bambini.
(Il libro è disponibile in versione a pagamento in inglese su amazon.com).
L’autrice del libro, Kaayla T. Daniel, ha attinto informazioni per la sua scrittura da diverse fonti:
- traduzioni professionali di pubblicazioni scientifiche dal giapponese e altre lingue;
- ricerche complete da riviste scientifiche, comprese quelle difficilmente accessibili;
- corrispondenza con rappresentanti dell’industria della soia e organizzazioni governative;
- documenti ottenuti a costo di significative spese e disagi secondo la legge sulla libertà di informazione The Freedom of Information Act (“Legge sulla libertà di informazione”);
- testimonianze di consumatori di prodotti a base di soia, uomini e donne che hanno subito danni o hanno visto nei loro figli i tristi risultati dell’alimentazione con formule di soia per bambini.
Opinioni degli esperti sulle formule di soia per bambini a base di farina di soia
È noto che l’idea di consumare soia è stata presa in prestito dall’Oriente dall’Occidente.
Tuttavia, è interessante notare che le formule e il latte di soia non sono mai stati utilizzati in passato per l’alimentazione dei neonati in Asia.
Per la prima volta, gli scienziati hanno iniziato a testarle sui neonati all’inizio del 20° secolo. All’epoca erano realizzate con farina di soia. Questa era la prima generazione di alimenti per neonati a base di soia.
Il protocollo di uno di questi esperimenti, datato 1932, che coinvolse 205 neonati, contiene la seguente descrizione:
“Il volume delle feci nei neonati alimentati con formula di soia supera di almeno due volte il volume nei neonati alimentati con latte vaccino.
I bambini presentano 3-4 feci di colore verdastro al giorno. Quelli con feci 6-7 volte al giorno non sopravvivono.
La dimensione delle masse fecali diminuisce notevolmente se il latte artificiale a base di soia viene cotto prima dell’uso.” 1-3.
È evidente che la causa del grande volume delle masse fecali era dovuta al fatto che nella produzione di latte artificiale non erano stati inattivati gli inibitori dell’enzima tripsina e altre tossine naturali della soia, che ostacolavano l’assorbimento delle proteine della soia e dei micronutrienti.
Per i latti artificiali a base di farina di soia, si riscontrano i seguenti problemi:
- carenza di vitamina A: inizialmente alcuni produttori cercavano di risolvere questo problema aggiungendo olio di fegato di merluzzo ad alto contenuto;
- carenza di calcio e presenza di fitati, che ostacolano l’assorbimento del calcio e di altri minerali dagli alimenti;
- scarsa assimilazione delle proteine a causa della presenza di inibitori della tripsina – l’enzima digestivo responsabile della scomposizione delle proteine;
- disturbi della funzione tiroidea;
- sapore sgradevole;
- disturbi digestivi (diarrea).
I rapporti scientifici degli anni 1940-1960 sull’efficacia dei latti artificiali a base di soia contengono fatti di carenza nei bambini di vitamine A, K, B12, minerali come zinco, ferro e calcio.
“I bambini alimentati con latti artificiali a base di soia senza l’aggiunta di latte vaccino crescono peggio dei bambini alimentati con latte.” 4,5
I produttori hanno reagito a tali fatti nel modo meno costoso per loro: hanno iniziato a fortificare i latti artificiali di soia con le vitamine, i minerali e altre sostanze necessarie per migliorarne l’assorbimento (ad esempio, vitamina C per migliorare l’assorbimento del ferro) 6-8.
Nel 1939 sono stati registrati danni alla funzione tiroidea negli uccelli domestici alimentati con mangime a base di soia, e nei due decenni successivi è stato dimostrato che i latti artificiali a base di soia causano disturbi della funzione tiroidea nei bambini 5.
La reazione dei produttori è stata prevedibile: i latti artificiali a base di soia hanno iniziato a essere arricchiti… con iodio.
Si noti: in entrambi i casi la causa non è stata eliminata, ma semplicemente compensata mediante l’aggiunta di determinati ingredienti.
I primi latti artificiali per bambini erano realizzati con farina di soia, contenente tutte le sostanze tossiche naturali per l’uomo della soia e conferendo ai latti un caratteristico sapore sgradevole di legumi.
Il passo successivo è stato l’uso della più avanzata tecnologia dell’industria della soia – l’isolato di proteine della soia – per la produzione di alimenti per bambini.
Consigliamo: Isolato di proteine della soia: 9 fatti sul DANNI di un prodotto “utile” rivoluzionario
Opinioni degli esperti sui benefici e i danni dei latti artificiali per bambini a base di isolato di proteine della soia
Il isolato di proteina di soia (e le miscele basate su di esso) nonostante l’intento dei suoi produttori di creare una fonte vegetale di proteine perfetta, eredita alcuni problemi caratteristici della soia.
Si tratta principalmente di sostanze tossiche naturali alla base, che come un cucchiaio di catrame in un barile di miele, rendono il prodotto finale, secondo molti esperti, pericoloso per la salute.
1 Problema con la qualità e l’assorbimento delle proteine
All’inizio dell’uso delle miscele di soia a base di isolato di proteina di soia, i bambini mostrano anche un ritardo nella crescita rispetto a quelli alimentati con latte materno o latte vaccino.
Gli scienziati hanno stabilito che la causa era la carenza dell’aminoacido metionina nella proteina di soia 9-13. Dopo l’inizio dell’arricchimento con questo aminoacido, è stata finalmente ottenuta una formula praticamente “ideale” come sostituto del latte materno.
Nelle moderne miscele di soia per bambini vengono anche aggiunti carnitina, necessaria per un utilizzo ottimale dei grassi da parte dei mitocondri delle cellule per la produzione di energia, e taurina – un aminoacido condizionatamente essenziale, che svolge funzioni antiossidanti ed è necessaria per la formazione della bile 14.
Inoltre, nel materiale sul danno dell’isolato di proteina di soia abbiamo raccontato che a causa del trattamento industriale con alcali, acidi e alte temperature, il contenuto di alcuni aminoacidi diminuisce, formando nel processo composti pericolosi per la salute umana.
Nell’isolato sono ancora presenti inibitori degli enzimi digestivi, necessari per la digestione delle proteine.
Nonostante gran parte di essi venga neutralizzata durante il processo di riscaldamento ad alta temperatura durante la produzione, una parte significativa di queste sostanze rimane 15.
Inoltre, il produttore non è obbligato a indicare il loro contenuto quantitativo sulla confezione, né a avvisare i consumatori che il loro consumo aumenta il carico sul pancreas e porta a un suo ingrossamento 16.
La qualità delle proteine nelle miscele di soia diminuisce a causa della rigorosa tecnologia di ottenimento dell’isolato di proteina di soia; contiene anche una certa quantità di sostanze che ostacolano l’assorbimento delle proteine.
2 Problema con l’assorbimento dei minerali
Non vengono completamente rimossi dalle miscele di soia a base di isolato di proteina di soia nemmeno i fitati, che ostacolano l’assorbimento dei minerali calcio, zinco, ferro, rame 17, che giocano un ruolo importante nella crescita e nello sviluppo dei bambini. Un consumo regolare porta allo sviluppo di carenze di questi minerali.
Nell’isolato di proteina di soia rimane circa l’1,5% di fitati rispetto alla loro quantità nei fagioli e circa il 30% del fosforo è “legato” a queste sostanze anti-nutrienti e risulta non disponibile.
Per questo motivo, i produttori arricchiscono le miscele di soia con calcio e fosforo. Il contenuto finale di questi minerali nelle miscele per bambini supera di circa il 20% quello del latte vaccino 18-24.
Nel 1967, gli scienziati hanno scoperto che i fitati nelle miscele di soia a base di isolato di proteina di soia causano carenza di zinco, nel caso in cui la miscela non sia arricchita 25.
Inoltre, i fitati influiscono negativamente sui livelli di ferro nel sangue 26.
Nel 1980, i ricercatori hanno scoperto altri due problemi legati alla carenza di minerali nell’uso delle miscele per bambini: carenza di cloruro e tossicità del manganese.
Quest’anno sono stati ricoverati 13 neonati che erano stati alimentati con una nuova miscela in stato di ipocloriemico alcalosi (sintomi: letargia, anoressia, secrezione di muco nella cavità orale, sangue nelle urine, problemi di crescita) 27.
Per quanto riguarda il manganese, nel caso di questo minerale il problema è opposto: ce n’è molto nella soia e nell’isolato di proteina di soia, decine e centinaia di volte di più rispetto al latte materno.
Il consumo di questo minerale in dosi così elevate porta a danni cerebrali nei neonati, manifestandosi in difficoltà di apprendimento, attenzione, disturbi comportamentali e tendenze alla violenza 28.
Le persone adulte sane e i bambini più grandi sono generalmente in grado di elaborare grandi dosi di manganese, mentre i neonati no.
In questo caso, è evidente che poiché il manganese è presente nei fagioli di soia stessi, l’unico modo per risolvere il problema della sua tossicità è non consumare affatto la soia.
Nelle miscele di soia per bambini a base di isolato di proteina di soia sono ancora presenti fitati, che ostacolano l’assorbimento di alcuni minerali
3 Nelle miscele di soia per bambini sono presenti analoghi degli ormoni sessuali femminili
Ma i problemi con l’isolato di proteina di soia non finiscono qui. Un’altra delle problematiche, forse la più pericolosa tra quelle elencate, è la presenza di fitoestrogeni (isoflavoni).
I fitoestrogeni sono l’analogo vegetale dell’ormone sessuale femminile estrogeno. Essi esercitano effetti diversi sull’organismo sia degli adulti che dei bambini.
Se i neonati sono esposti alla loro azione, ciò può portare a disturbi nello sviluppo dei sistemi endocrino, nervoso, riproduttivo e immunitario.
Attraverso determinate operazioni tecnologiche è possibile rimuovere praticamente completamente i fitoestrogeni dall’isolato di proteina di soia, ma, in genere, i produttori li trascurano a causa del costo elevato delle sostanze chimiche necessarie per ridurre il prezzo del prodotto finale 29.
Bernard Zimmerli, PhD: “Gli isoflavoni nell’isolato di proteina di soia hanno un effetto distruttivo sul sistema ormonale e mettono a rischio la crescita e lo sviluppo del sistema riproduttivo dei bambini.
Inoltre, l’alimentazione dei bambini con formule a base di isolato di proteine di soia porta a un aumento della secrezione degli ormoni tiroidei e a malattie autoimmuni della tiroide.” 30
Le formule a base di soia per bambini contengono analoghi dell’ormone sessuale femminile estrogeno, che sono la causa di disturbi nello sviluppo dei sistemi endocrino, nervoso, sessuale e immunitario nei bambini.
Esempio del danno delle formule a base di soia per neonati
Il fatto che il latte di soia sia pericoloso per i bambini è dimostrato dal fatto che alcuni dei suoi produttori (ad esempio, WestSoy) pubblicano avvertenze al riguardo sulle confezioni dei loro prodotti.
Negli anni ’90, le prime pagine dei giornali erano piene di storie su gravi problemi di salute nei bambini alimentati con formule a base di soia. Una di queste riguardava un neonato di cinque mesi in grave stato di denutrizione, ricoverato in un ospedale pediatrico in Arkansas 91.
I medici hanno riscontrato nel bambino insufficienza cardiaca, rachitismo (disturbo della formazione ossea a causa di una insufficiente mineralizzazione), vasculite (infiammazione dei vasi), disturbi neurologici.
La bambina era stata alimentata esclusivamente con formula a base di soia fin dal terzo giorno di vita. L’analisi di questa formula da parte dei medici dell’ospedale ha mostrato una carenza significativa di calcio, vitamine B3 (niacina), D, E, C.
Il 13 giugno 1990, la FDA ha emesso un avviso sull’uso del latte di soia e delle formule per l’alimentazione dei bambini a causa di “una carenza significativa di nutrienti necessari per i bambini” e ha obbligato i produttori a inserire informazioni di avviso al riguardo sulle confezioni dei loro prodotti.
Influenza dei fitoestrogeni nelle formule a base di soia sullo sviluppo sessuale dei bambini
I genitori che alimentano i propri figli con formule a base di soia forniscono loro l’equivalente ormonale di 3-5 pillole anticoncezionali ogni giorno.
Per i bambini, questo è di importanza critica, poiché il loro corpo in crescita e sviluppo ha bisogno di determinati ormoni, al momento giusto e nel posto giusto.
Studi su scimmie, pecore, ratti, così come numerosi rapporti clinici di medici e genitori, dimostrano che gli estrogeni delle formule a base di soia per bambini possono rappresentare un danno irreversibile per lo sviluppo dei loro figli e per la salute riproduttiva 31-33.
Uno dei tossicologi della FDA (Amministrazione per gli alimenti e i farmaci degli Stati Uniti) afferma che i bambini alimentati con formule a base di soia “sono diventati parte di un grande esperimento incontrollato” 34.
Il momento critico per la programmazione del sistema sessuale del bambino è subito dopo la nascita. In questo periodo, determinati livelli di ormoni femminili (estrogeni) e maschili (testosterone) stabiliscono la direzione dello sviluppo del bambino.
Per i bambini alimentati con soia, questo meccanismo di programmazione può essere compromesso. La causa è l’analogo vegetale dell’ormone sessuale femminile estrogeno, che è presente in essi.
Gli fitoestrogeni della soia possono portare a una compromissione del meccanismo stesso di produzione di estrogeno e testosterone nell’organismo umano: agendo e disattivando i recettori di questi ormoni nel cervello, bloccano i segnali inviati a essi negli organi corrispondenti, responsabili della loro sintesi 35-37.
“È noto da tempo che la modifica del rapporto degli ormoni sessuali nei neonati ratti influisce sui meccanismi del loro sviluppo sessuale, determinando il comportamento sessuale, e porta a cambiamenti strutturali in determinate aree del cervello.
Effetti di tale influenza ormonale spesso non sono evidenti fino all’inizio della pubertà.” 38,39
“Per l’uomo la situazione è analoga.
Prima e dopo la nascita ci sono diversi periodi critici, quando la modifica del corretto rapporto ormonale può influenzare lo sviluppo di determinati organi e tessuti.
Questo può portare allo sviluppo di caratteristiche sessuali distintive sia maschili che femminili nello stesso organismo.” 40
Le formule per bambini a base di soia ritardano lo sviluppo sessuale dei ragazzi
Gli fitoestrogeni della soia ritardano la pubertà nei ragazzi.
Nei primi mesi di vita, nel corpo di un neonato maschio, il livello di testosterone raggiunge quello di un uomo adulto per programmare lo sviluppo delle caratteristiche sessuali maschili durante la pubertà.
Se in quel momento i recettori del testosterone nel corpo sono “occupati” dall’estrogeno o dai fitoestrogeni della soia, ciò può compromettere lo sviluppo corretto 41-45.
Compromissione della spermatogenesi, riduzione delle dimensioni dei testicoli, diminuzione della capacità di concepimento, distorsione del comportamento sessuale, danni alle aree del cervello responsabili della funzione sessuale sono stati dimostrati in esperimenti su ratti, topi e scimmie 46-52.
In tutti i casi – i problemi hanno iniziato a manifestarsi al raggiungimento dell’età puberale degli animali.
In uno degli esperimenti, un cucciolo di scimmia maschio alimentato con una formula a base di soia aveva un livello di testosterone inferiore del 53-70% rispetto a quello del suo fratello gemello alimentato con una formula a base di latte.
Inoltre, la quantità di isoflavoni ricevuta dalla prima scimmia era inferiore del 40-87% rispetto a quella che mediamente riceve un neonato di 4 mesi alimentato al 100% con formula a base di soia 53,54.
A essere onesti, la maggior parte delle ricerche che indicano i danni delle formule a base di soia per la funzione sessuale si basa su studi sugli animali. Per motivi etici, gli scienziati non possono condurre esperimenti simili sugli esseri umani.
Tuttavia, oggi, dopo decenni di utilizzo attivo dell’alimentazione infantile a base di soia, gli scienziati dispongono di informazioni pratiche sufficienti per confermare l’esistenza del problema.
I medici constatano numerosi casi di ritardo nella pubertà nei ragazzi, così come casi in cui gli adolescenti non la raggiungono affatto.
Insieme a questo, diventano molto comuni i difetti nella formazione degli organi genitali: sviluppo del seno femminile, sottosviluppo dei testicoli, testicoli non discesi, basso livello di testosterone 55, volume ridotto di sperma.
Certo, le cause possono essere molteplici. Ma insieme a una cattiva ecologia, al alto livello di inquinamento ambientale da tossine chimiche, gli scienziati citano la diffusione dei prodotti a base di soia 56.
Maggiore è il livello di fitoestrogeni nel sangue dei neonati maschi, maggiore è la probabilità di danni irreversibili. E viceversa: minore è il livello, maggiore è la possibilità di uno sviluppo normale 57-59.
Alimentare i ragazzi con formule a base di soia può diventare la causa di ritardi nella pubertà e difetti nella formazione degli organi genitali
Alimentare le ragazze con formule a base di soia accelera il loro sviluppo sessuale
Nelle ragazze, il livello di estrogeni nel sangue aumenta nei primi mesi di vita, poi diminuisce e rimane più o meno costante fino al momento della pubertà. Questo fatto, come nel caso dei ragazzi, sottolinea l’importanza dei primi mesi nello sviluppo sessuale.
Se le neonate vengono alimentate con formule a base di soia, i fitoestrogeni in esse contenuti amplificano l’effetto estrogenico, portando a un significativo acceleramento della pubertà.
Oggi si registrano sempre più frequentemente casi in cui già all’età di 3 anni le ragazze sviluppano il seno e iniziano a crescere i peli pubici.
Le cause possono essere molteplici, ma anche qui gli scienziati indicano una probabilità molto alta di influenza dei prodotti a base di soia 60-61.
La pubertà precoce nelle ragazze porta a varie malattie degli organi genitali in futuro, inclusa l’amenorrea (disturbi mestruali), cicli mestruali senza ovulazione (senza rilascio dell’ovocita), disturbi nello sviluppo dei follicoli (i follicoli non maturano e non si sviluppano in un ovocita sano), picchi ormonali e infertilità, che portano all’infertilità.
Negli ultimi anni, si registrano sempre più frequentemente casi di cancro al seno nelle ragazze moderne in giovane età, il che può essere correlato alla pubertà precoce e all’aumentata attività estrogenica nel loro organismo.
Ci sono ancora meno ricerche sugli effetti dei fitoestrogeni della soia sulle ragazze rispetto ai ragazzi.
Tuttavia, ci sono molte evidenze sperimentali del loro effetto dannoso sugli animali.
Il risultato dell’alimentazione di femmine di ratto con isolato di proteine della soia in vari esperimenti è stato l’accelerazione della pubertà, l’aumento del peso dell’utero, cicli mestruali senza ovulazione, aumento del numero di follicoli con più ovociti all’interno e altro ancora 62-67.
La ricerca umana più significativa è stata condotta a Porto Rico. Gli scienziati hanno cercato di trovare la causa della precoce formazione del seno nelle ragazze di 2 anni.
Di conseguenza, hanno stabilito una correlazione tra l’uso di miscele di soia da parte dei genitori per l’alimentazione delle ragazze durante l’infanzia e il possibile impatto di alcune sostanze chimiche presenti nell’ambiente – risultato delle attività industriali – che esercitano un’azione simile a quella degli ormoni sessuali sul corpo 68-70.
Alimentare le ragazze con miscele di soia infantili accelera la loro pubertà e può anche aumentare il rischio di malattie degli organi genitali e di cancro al seno in età avanzata.
Ma l’estrogeno è presente anche nel latte materno???
A volte i sostenitori della soia portano l’argomento che gli isoflavoni nelle miscele di soia infantili non sono un problema, poiché i neonati allattati al seno ricevono una grande quantità di ormoni materni come estradiolo, estriolo ed estrone – varianti dell’estrogeno.
È davvero vero, ma l’effetto estrogenico di questi ormoni è significativamente più debole rispetto all’effetto dei fitoestrogeni della soia.
Nonostante l’estradiolo sia 1200 volte più potente dell’isoflavone genisteina, nella miscela di soia ci sono 130000 volte più isoflavoni rispetto agli estrogeni nel latte materno 71-73.
Inoltre, il livello di estradiolo nel latte materno diminuisce dopo la nascita del bambino e questo ormone scompare praticamente del tutto dopo 2-3 settimane. Nel frattempo, l’assunzione di fitoestrogeni dalle miscele di soia non si interrompe e non diminuisce per lungo tempo.
“I bambini si adattano molto rapidamente alla presenza di ormoni nel latte materno e subito dopo la nascita producono mezzi per neutralizzarli.
Ma le ultime generazioni di bambini sono sottoposte all’orribile azione degli analoghi estrogeni della soia.” 74
Gli estrogeni sono presenti anche nel latte materno e sono più potenti; ma la concentrazione di isoflavoni nelle miscele di soia può superare di 130000 volte la concentrazione di estrogeno.
Quanto sono buone le miscele di soia per i bambini come alternativa al latte in caso di allergia?
Le informazioni seguenti sono importanti per quelle madri i cui bambini hanno allergia al latte materno o al latte di mucca e che stanno pensando di utilizzare una miscela di soia, così come per quei genitori i cui bambini sono allergici alla stessa miscela di soia.
La soia è uno degli otto allergeni più forti che possono causare una reazione allergica immediata 81. A volte viene persino collocata tra i primi 4 e i primi 6 allergeni 82.
I produttori di miscele di soia per bambini e di altri prodotti a base di soia sono a conoscenza di questo problema. Secondo le dichiarazioni di uno di essi:
“L’allergia è uno degli effetti collaterali più probabili associati al consumo di grandi quantità di prodotti a base di soia. Tuttavia, i nostri dati non confermano che questo possa rappresentare una seria minaccia per la salute della popolazione statunitense” 83.
Non è molto convincente.
Particolarmente se si considera il numero significativo di casi di reazioni allergiche dopo il consumo di prodotti a base di soia, documentati da scienziati e medici.
Un ampio interesse da parte degli scienziati in Svezia per la soia come allergene è emerso dopo il caso di una ragazza morta a causa di un attacco asfittico dopo aver consumato un hamburger contenente il 2,2% di proteine della soia 84.
In risposta a ciò, un gruppo di scienziati svedesi ha analizzato i dati su tutti i casi di decessi e altre reazioni potenzialmente letali dopo il consumo di determinati alimenti dal 1993 al 1996.
Hanno scoperto che lo shock anafilattico (una reazione allergica molto rapida che può portare alla morte) dopo un hamburger di soia non era un caso isolato.
Dei 61 casi di reazioni pericolose per la vita a causa di alimenti, 5 erano fatali, e 45 erano causati da arachidi, soia e nocciole.
La causa di 4 delle 5 morti era la soia…
Inoltre, la quantità di soia consumata variava da uno a dieci grammi – circa quanto è presente in prodotti tipici a base di soia, che non hanno un diretto legame con essa: hamburger, salse, salsicce, pane, ecc.
Quattro bambini che sono morti dopo aver consumato soia avevano allergia alle arachidi.
Lo shock anafilattico non è una reazione allergica tipica alla soia. È più comune per le arachidi, le nocciole e i molluschi.
Tuttavia, le ricerche scientifiche confermano che nel caso della soia il rischio non è molto alto, ma è reale 85.
La dottoressa Ingrid Malmheden Yman dell’Amministrazione nazionale svedese per gli alimenti (Swedish National Food Administration) raccomanda ai genitori di limitare il consumo di arachidi e prodotti a base di soia durante il terzo trimestre di gravidanza, durante l’allattamento e di evitare l’uso di formule per bambini a base di soia 86.
La situazione con la soia, a differenza delle arachidi, è complicata dal fatto che è spesso difficile stabilire la sua presenza evidente negli alimenti.
Poiché al giorno d’oggi aumenta significativamente la frequenza dei casi di allergia alle arachidi, si può ragionevolmente prevedere che un numero crescente di bambini e adulti possa soffrire di allergia alla soia.
Fanno parte del gruppo a rischio per un’allergia nascosta alla soia anche coloro che hanno allergia ai piselli, ad altri legumi, asma, rinite, eczema, dermatite o che hanno parenti con le malattie sopra elencate 87.
Cosa è più allergenico: il latte vaccino o la soia?
Spesso vengono citati i seguenti numeri: lo 0,3 – 7,5% delle persone ha allergia al latte, lo 0,5 – 1,1% – alla soia. Questo implica una maggiore allergenicità del latte vaccino.
Tuttavia, secondo Kaayla T. Daniel, i fatti dimostrano che la soia e i suoi derivati sono altrettanto allergenici.
In ogni caso, nonostante alcune controversie, si può affermare con certezza che le miscele a base di soia per bambini con allergia al latte vaccino non sono una buona alternativa.
Molto spesso, i sintomi dell’allergia al latte vaccino (come diarrea, gonfiore addominale, vomito, arrossamento della pelle) scompaiono quando i bambini vengono alimentati con una miscela di soia, ma di solito si tratta di un effetto temporaneo.
In molti bambini, già dopo poche settimane, questi sintomi ritornano e diventano più intensi.
Stefano Guandalini del Dipartimento di pediatria dell’Università di Chicago scrive:
“Un numero significativo di bambini con intolleranza al latte vaccino sviluppa intolleranza al latte di soia quando questo viene utilizzato per la loro alimentazione” 88.
Secondo varie stime, il 14-53% dei bambini con allergia al latte vaccino sviluppa una reazione allergica alle miscele di soia 89,90.
I sintomi dell’allergia al latte vaccino scompaiono molto spesso nei bambini quando passano a una miscela di soia, ma dopo un po’ ritornano e si manifestano in modo più forte
Recensioni sulle miscele di soia per bambini da parte dei consumatori
Recensione sulla miscela di soia: differenza tra gemelli maschi, uno dei quali è stato alimentato con miscela di soia
Ho due gemelli maschi di 11 anni. Uno di loro (A) è stato alimentato con miscela di soia a partire dai 3 mesi. Tra di loro c’è una differenza significativa nello sviluppo e nella costituzione fisica 80.
Ad esempio, il ragazzo (B), che ho allattato al seno e alimentato con una normale miscela di latte, è snello, muscoloso, attivo e molto loquace.
Suo fratello (in miscela di soia) è in sovrappeso e lento. Nonostante i test mostrino un alto livello di intelligenza, non ha buoni risultati scolastici.
Ha anche un torace sproporzionatamente grande rispetto al resto del corpo.
C.S., Londra, Regno Unito
Recensione sulla miscela di soia: ragazzo alto con un pene piccolo
Ho alimentato mio figlio di sette anni per alcuni mesi con una miscela di soia a base di isolato di proteine di soia e ora la sua altezza e il suo peso sono al di fuori della norma 76.
Nonostante abbia posto molte domande a medici e dietologi al riguardo, nessuno di loro mi ha mai parlato di una possibile correlazione tra soia e problemi alla tiroide. Non è un grande mangiatore, è molto attivo, ma la sua altezza è di 1,5 metri e il suo peso è di 55 kg a 7 anni.
Ha anche organi genitali piccoli e viene preso in giro a scuola sia per il suo peso che per il suo pene piccolo.
D.G., Manchester, Regno Unito
Recensione sulla miscela di soia per bambini: crescita rapida della figlia e mestruazioni precoci
Ho allattato mia figlia al seno fino a 5 mesi, fino a quando non mi sono ammalata 77.
È stata svezzata in modo molto inaspettato per me, e hanno iniziato a darle una miscela a base di latte vaccino, con il risultato che ha sviluppato un’eruzione cutanea.
Il mio medico mi ha consigliato di nutrirla con una formula a base di soia, menzionando che era un’alternativa “più sana”. Questo consiglio mi è stato dato nell’agosto del 1996, un mese dopo l’avviso ufficiale del Ministero della Salute sui pericoli delle formule per bambini a base di soia.
Tuttavia, mi fidavo di più del mio medico e credevo che tutti i prodotti venduti per l’alimentazione dei bambini fossero stati testati per la sicurezza e approvati dalle autorità competenti.
Ora sono sicura di aver sbagliato.
mia figlia ha consumato formula a base di soia per 12 mesi. Nel suo secondo anno di vita, è cresciuta molto rapidamente e ha superato le nostre aspettative, considerando la storia della nostra famiglia.
Un po’ di tempo dopo il suo quarto compleanno, ha iniziato ad avere perdite femminili regolari. I medici hanno iniziato a esaminarla senza fornire conclusioni, e ha cominciato a visitare un ginecologo, il che mi sembrava molto strano, considerando la sua età.
Recentemente ho appreso dei potenziali pericoli delle formule per bambini a base di soia e ho studiato la questione in modo piuttosto approfondito. I risultati delle mie ricerche hanno capovolto il mio mondo e la mia conclusione è molto preoccupante.
P.W., Auckland, Nuova Zelanda
Recensione sulla formula a base di soia per bambini: pubertà precoce di mia figlia e problemi alla tiroide
Personalmente, sono stata molto fortunata, poiché ho un amico scienziato in Inghilterra 78.
Cinque anni fa mi ha detto: “La soia, anche in piccole quantità, non è salutare per te. Non mangiarla affatto.”
Lo ascoltai e non la mangio, ma 16 anni fa ho nutrito mia figlia con una formula a base di soia, poiché non poteva digerire il mio latte.
Ora ha tutti i sintomi di un classico bambino cresciuto a base di soia: le mestruazioni sono iniziate a 10 anni, basso livello di ormoni tiroidei, frequenti forti emicranie, difficoltà di apprendimento, malattia della pelle vitiligine, la cui causa è un malfunzionamento della tiroide.
Sono sicura di averle causato danni quando l’ho nutrita con formula a base di soia, e mi pesa molto rendermene conto.
Recentemente ho trovato un libro del 1950 sulla tiroide, che indicava chiaramente che la soia ha un effetto negativo sulla ghiandola tiroidea.
Era noto già 50 anni fa, ma questa informazione è ancora taciuta, poiché i produttori pagano tangenti. La consapevolezza di questo mi fa infuriare.
A.R., Londra, Regno Unito
Recensione sulla formula a base di soia: “voglio solo morire…”
Mia figlia è stata alimentata con formula a base di soia da 4 settimane fino a 3 anni, poiché non poteva tollerare il mio latte 79.
A 2 anni, tutto il suo corpo ha iniziato a gonfiarsi, partendo dal braccio sinistro e oltre. È stata ricoverata in ospedale, ma la condizione è persistere per tre settimane, nonostante le somministrazioni di steroidi.
I medici non hanno trovato la causa.
A 4 anni, le sono stati fatti esami alla tiroide, che hanno mostrato un problema, ma il test ripetuto non ha rivelato nulla.
Col tempo, sono emersi sempre più problemi di salute, con frequenti dolori articolari.
Ha subito diverse fratture, la più grave è stata una frattura spirale del femore, avvenuta mentre saltava sopra il cavo della mia macchina da cucire.
Ha sviluppato il seno molto presto e, nonostante la sua costituzione esile, ha iniziato a mestruare all’età di 11 anni. Le mestruazioni duravano 7 giorni e erano molto dolorose, con forti dolori nella zona della schiena. A volte diceva di voler semplicemente morire.
Il suo medico sta cercando di trovare delle pillole anticoncezionali che possano aiutarla.
E.S., Sydney, Australia
