Аминокислоты выполняют множество функций в организме и представляют собой молекулы, которые в значительной степени регулируют его функционирование.
Из них формируются органы и ткани (включая мышцы), гормоны и ферменты; они контролируют метаболические реакции, обеспечивают иммунную защиту и даже влияют на эмоциональное состояние и уровень усталости.
Производители спортивного питания и их «эксперты» часто манипулируют значимостью отдельных аминокислот, рекомендуя их прием в виде добавок.
Тем не менее, по своему действию аминокислоты напоминают лекарственные препараты: несмотря на стремление скорректировать определенные аспекты здоровья с их помощью, они оказывают комплексное воздействие на организм, что может увеличить риск возникновения побочных эффектов.
В настоящее время многие ученые подвергают сомнению практику изолированного приема аминокислот.
Метионин — это одна из аминокислот, которую часто рекомендуют в спортивной практике и бодибилдинге для стимуляции мышечного роста.
Эта рекомендация основана на ее анаболических свойствах: метионин непосредственно участвует в формировании мышечной ткани, выступая не только как структурный компонент, но и регулируя процесс синтеза белков.
В данной статье мы собрали мнения ученых о пользе и возможном вреде метионина на основе научных исследований и попытались выяснить, насколько оправдано его применение в спорте и бодибилдинге, как правильно его принимать и стоит ли это делать, а также какие могут быть побочные эффекты.
Основные выводы:
Нет оснований полагать, что прием метионина в виде добавки может быть полезен для снижения веса.
Ограничение метионина в рационе способствует гибели раковых клеток.
Рекомендуем: Бета-аланин в спорте и бодибилдинге: для чего нужен, насколько эффективен и как правильно принимать? Научные факты.
Что такое метионин?
Протеин состоит из аминокислот. В процессе пищеварения молекулы белка расщепляются на их составляющие — аминокислоты, из которых затем вновь синтезируются белки, формирующие структуру органов и тканей (включая мышцы), гормоны, ферменты и другие важные молекулы.
Помимо своей строительной функции, некоторые аминокислоты выполняют специфические роли, критически важные для нормального протекания метаболических процессов.
Метионин является одной из восьми незаменимых аминокислот и единственной из них, содержащей серу. Он участвует в синтезе нескольких ключевых молекул, необходимых для нормального функционирования организма.
Его незаменимость подразумевает обязательное поступление с пищей, а содержание серы определяет как полезные свойства, так и потенциальный вред для здоровья при чрезмерном потреблении.
В естественном виде метионин в значительных количествах содержится в мясе, рыбе и молочных продуктах, и люди, которые включают эти продукты в свой рацион, скорее всего, получают его в достаточном объеме.
Метионин — это единственная незаменимая аминокислота, содержащая серу, которая обязательно должна поступать в организм с пищей.
Рекомендуем: Протеин КАЗЕИН: польза для набора мышечной массы и похудения.
Польза метионина. Функции метионина в организме человека
Метионин участвует в синтезе ряда важных молекул в организме человека 2:
- SAM (S-аденозилметионин);
- аминокислоты цистеина;
- аминокислоты таурина;
- антиоксиданта глутатиона.
Соединение, обозначаемое аббревиатурой SAM (S-аденозилметионин), участвует в синтезе креатина, известного своими эргогенными свойствами в бодибилдинге, а также нейротрансмиттеров (серотонина, дофамина, мелатонина). Оно играет важную роль в обеспечении иммунной функции, механизмах репликации наследственной информации с помощью ДНК и многих других критически важных процессов 26.
Глютатион является одним из ключевых антиоксидантов в нашем организме; он играет критически важную роль в защите клеток от окислительных процессов, синтезе ДНК и белков, замедлении процессов старения и поддержании иммунной функции 27.
Таурин известен как компонент энергетических напитков и обладает определёнными преимуществами для здоровья и в спорте. Он влияет на выносливость и скорость восстановления в спортивной деятельности, а также полезен для здоровья глаз, мозга, печени и сердца.
Аминокислота цистеин синтезируется из метионина и играет важную роль в формировании кожи, а также является мощным антиоксидантом.
Сера, содержащаяся в метионине, играет значимую роль в производстве хрящей, которые обеспечивают здоровье суставов, а также объясняет его антиоксидантные свойства: её присутствие в организме увеличивает кислотность, что способствует предотвращению инфекций мочевыводящих путей, в частности 3. Однако повышенная кислотность может иметь и негативные побочные эффекты (см. ниже).
Согласно научным исследованиям, в хрящах здоровых людей содержится в три раза больше серы, чем у тех, кто страдает от артрита (заболевания суставов) 7.
Серу нельзя принимать в виде таблеток. Метионин является хорошим источником этой важной аминокислоты.
Метионин относится к гликогенным аминокислотам. Это означает, что в случае необходимости из него может синтезироваться глюкоза и гликоген — источники энергии.
Метионин непосредственно участвует в синтезе белков внутри организма, из которых формируются органы, ткани и мышцы.
Здоровье волос и ногтей напрямую зависит от его адекватного присутствия в рационе, поскольку сера способствует образованию более прочных структурных связей 8.
Польза метионина для организма человека во многом объясняется содержанием в его составе серы: он обеспечивает синтез белков в организме, здоровье волос, ногтей и суставов, а также обладает антиоксидантными свойствами.
Рекомендуем: Как правильно принимать аминокислоты BCAA и стоит ли это делать? Может быть, лучше использовать протеин?
Польза метионина в бодибилдинге для набора мышечной массы
В экспериментах на лабораторных животных было показано, что недостаток метионина в рационе приводит к замедлению роста и меньшему размеру взрослых особей 25. Это явно указывает на важность метионина в бодибилдинге для набора мышечной массы.
Применение метионина в бодибилдинге обосновано его анаболическими свойствами, то есть участием в процессе мышечного роста.
Вместе с другой серосодержащей аминокислотой, цистеином, которая является заменимой и синтезируется в организме из метионина, они играют критически важную роль в синтезе белков в человеческом организме. Эти аминокислоты не только являются структурными компонентами белков, но и инициируют сам процесс их синтеза 26.
Известная своим содержанием в энергетических напитках аминокислота таурин также синтезируется из метионина. Причины добавления таурина в энергетические напитки остаются предметом научных исследований, однако имеющиеся данные свидетельствуют о его потенциальной пользе для повышения выносливости и ускорения восстановления в спортивной деятельности 26.
Таким образом, мы рассмотрели пользу метионина в бодибилдинге.
Означает ли приведённая информация, что чем больше этой аминокислоты в рационе, тем быстрее можно увеличить мышечную массу?
Нет, это не так.
Научные исследования показывают, что чрезмерные дозы метионина могут препятствовать росту мышечной массы и даже способствовать её разрушению (катаболизму). Об этом будет сказано ниже.
Метионин в бодибилдинге является одной из наиболее важных аминокислот для набора мышечной массы. Однако, его избыточное употребление может препятствовать набору массы и даже стимулировать её разрушение (катаболизм).
Полезен ли метионин для похудения?
Нет оснований полагать, что аминокислота метионин в виде добавки может быть полезна для похудения.
Для снижения веса полезен белок, содержащийся в пище (рыба, яйца, творог, мясо, бобовые), который обладает высоким индексом насыщения и термогенным эффектом, то есть требует больше энергии для своего переваривания.
Термогенный эффект характерен только для цельных молекул белков. Его суть заключается в расщеплении молекулы белка на отдельные аминокислоты в процессе пищеварения, что требует дополнительных затрат энергии.
Когда употребляются свободные аминокислоты, включая метионин, этот аспект энергозатрат исключается.
Нет оснований полагать, что прием метионина в виде добавки может быть полезен для похудения.
Рекомендуем: Соевый или сывороточный протеин? Плюсы и минусы
В каких продуктах содержится метионин
Метионин содержится в значительных количествах в продуктах животного происхождения. Наилучшими источниками этой аминокислоты являются рыба, яйца и мясо.
Особенно высокое содержание метионина наблюдается в яичном белке (белой части яйца): примерно 8% общего количества аминокислот в нём составляют метионин и цистеин — две серосодержащие аминокислоты 29.
Для куриного мяса это значение составляет 5%, а для молочных продуктов — 4%.
В растительных продуктах содержание метионина значительно ниже.
В таблице ниже представлен перечень продуктов питания, наиболее богатых метионином 29.
| Таблица содержания метионина в продуктах (в расчёте на 100 г) | |
|---|---|
| Яичный порошок из белка яйца | 3204 мг |
| Тунец атлантический, сушёный | 1859 мг |
| Семена кунжута, мука | 1656 мг |
| Цельное яйцо, сушёное | 1557 мг |
| Изолят соевого протеина | 1250 мг |
| Сушёные морские водоросли спирулина | 1149 мг |
| Сыр пармезан | 1114 мг |
| Семена подсолнечника, мука | 1043 мг |
| Бразильский орех | 1008 мг |
| Куриная грудка | 968 мг |
| Нежирная говядина | 925 мг |
| Консервированный лосось | 910 мг |
| Сухое нежирное молоко | 907 мг |
| Индейка | 893 мг |
| Свинина | 854 мг |
| Сушёный яичный желток | 849 мг |
| Сушёные семена арбуза (ядра) | 834 мг |
| Концентрат соевого протеина | 814 мг |
| Семена тыквы и кабачков | 740 мг |
| Свежие гусиные яйца | 624 мг |
| Сыр моцарелла | 603 мг |
Содержание метионина значительно выше в продуктах животного происхождения по сравнению с растительными. Особенно богаты им яйца, рыба и красное мясо.
Как принимать метионин: инструкция по применению
Рекомендуемая доза метионина составляет 10 мг/кг массы тела в день. Для человека массой 80 кг это соответствует примерно 0.8 г в день 9.
При расчёте дозы метионина необходимо учитывать его содержание в натуральных продуктах и в продуктах спортивного питания.
Тем не менее, как было отмечено ранее, многие современные учёные подвергают критике практику употребления отдельных аминокислот в виде пищевых добавок.
Почему? Вот несколько примеров.
При употреблении в больших дозах какой-либо одной аминокислоты уровни других могут подавляться, как это наблюдается в случае с аргинином.
Также в материале об отзывах врачей и ученых о пользе и вреде употребления аминокислот и протеина подчеркивается, что значительное значение имеет сам процесс расщепления белков, который сопровождается множеством химических реакций, имеющих огромное значение для организма.
Тем не менее, выбор всегда остается за вами.
Рекомендуем: Яичный протеин в бодибилдинге: сравнение с сывороточными и цельными яйцами, плюсы и минусы, отзывы ученых
Показания к применению метионина
Метионин не рекомендуется принимать без предварительной консультации с врачом или диетологом.
Важно осознавать, что отдельные аминокислоты по своему действию могут быть сопоставимы с лекарственными препаратами. Это подразумевает, что их прием оправдан только в определенных случаях.
Например, показанием к применению метионина является лечение симптомов отравления препаратом парацетамол 1, который используется в качестве болеутоляющего средства.
Самовольный прием метионина противопоказан, так как его избыточные дозы могут увеличить риск негативного воздействия на здоровье, включая некоторые формы рака, образование камней в почках и другие последствия, связанные с повышением кислотности в организме.
Все вышесказанное также актуально в контексте употребления метионина в спорте и бодибилдинге для набора мышечной массы.
Метионин не рекомендуется принимать без консультации с врачом и диетологом. Его высокие дозы могут увеличить риск негативного воздействия на здоровье человека.
Рекомендуем: Что лучше: протеин или аминокислоты (+ BCAA)? Отзывы врачей и экспертов
Польза ограничения метионина в диете. Влияние метионина на продолжительность жизни и старение
Одной из теорий старения организма является повреждение ДНК, вызванное окислительным стрессом, причиной которого являются активные кислородсодержащие вещества 5.
Все долгоживущие млекопитающие демонстрируют низкий уровень таких повреждений в организме.
Согласно данной теории, снижение в рационе количества протеина, особенно аминокислоты метионина, замедляет процессы старения и увеличивает продолжительность жизни. Это было подтверждено в экспериментах на лабораторных животных 5,6,17.
Ограничение метионина увеличивает продолжительность жизни животных более чем на 40% (!), при этом также более эффективно сжигаются жиры в организме и улучшаются показатели здоровья, включая соотношение жировой и мышечной массы, а также чувствительность к инсулину 25.
При этом учёные отмечают отсутствие негативных побочных эффектов, опасных для здоровья человека, при ограничении количества метионина в рационе 25, за исключением замедления скорости роста. Это может представлять проблему для растущего организма, но не для взрослого, за исключением представителей бодибилдинга.
Таким образом, в бодибилдинге эффект метионина является двояким: с одной стороны, как анаболический агент, он необходим для мышечного роста, поскольку участвует в синтезе мышечных белков; с другой стороны, при его избыточном потреблении мышцы не будут расти.
В то время как в спорте и бодибилдинге метионин рекомендуется принимать в повышенных дозах, научные исследования подчеркивают преимущества для здоровья его ограничения.
Рекомендуем: Для чего нужен Глютамин в бодибилдинге?
Вред метионина и возможные побочные эффекты
Метионин считается относительно безопасной пищевой добавкой; однако научные исследования, касающиеся его вреда для здоровья человека, противоречивы.
Некоторые из них свидетельствуют о безопасности его применения даже при дозах, в три раза превышающих рекомендуемые 10.
Влияние метионина на кислотность
Избыточное употребление метионина приводит к изменению кислотно-щелочного баланса в организме в сторону увеличения кислотности. Такое влияние оказывает сера, содержащаяся в его составе.
Чем опасна повышенная кислотность?
Увеличение кислотности является одной из главных причин вреда протеина для здоровья человека: увеличивается риск образования камней в почках и развития рака, снижается прочность костей.
При этом речь прежде всего идет о протеинах животного происхождения, в составе которых метионина больше, чем в растительных.
Кроме того, что имеет особое значение в бодибилдинге, повышенная кислотность в организме является фактором, препятствующим синтезу мышечного белка и способствующим разрушению мышц, что проявляется в отрицательном балансе азота и, очевидно, является препятствием для набора мышечной массы в бодибилдинге 11-13.
Баланс азота — это параметр, отражающий, достаточно ли протеина в рационе для обеспечения мышечного роста.
Эксперименты с различным количеством метионина в рационе показывают, что причиной отрицательного баланса азота является именно доза метионина: чем она больше, тем более отрицательный баланс азота и тем менее благоприятные условия для роста мышечной массы 14.
Вред метионина проявляется в увеличении кислотности в организме при его употреблении в больших дозах, что увеличивает риск рака, образования камней в почках, а также препятствует набору мышечной массы в бодибилдинге.
Рекомендуем: Аминокислоты BCAA: вред и побочные эффекты
Метионин и шизофрения
Высокие дозы метионина могут усугублять течение шизофрении 15.
Некоторые исследования показывают, что дозы метионина, превышающие 20 г в день, могут вызывать помутнение сознания, дезориентацию, бред, повышенную активность или вялость, а также другие симптомы, характерные для данного заболевания 16.
Метионин и атеросклероз
Избыточное потребление метионина может повышать риск атеросклероза (образования тромбов в сосудах). Основной причиной этого является продукт его метаболизма — гомоцистеин.
Факторы, способствующие образованию гомоцистеина, включают дефицит витаминов группы В (фолата, витамина В12 и В6), а также некоторые метаболические нарушения 1,10.
Рекомендуем: Дефицит витамина В12: симптомы, причины и лечение
Метионин и рак
Научные исследования указывают на тесную взаимосвязь между уровнем метионина в рационе и риском развития рака 18.
Большинство раковых клеток нуждаются в метионине для своего роста. В то время как здоровые клетки могут существовать без него, раковые клетки не способны к выживанию без этого аминокислоты.
Как канцероген, метионин действует через несколько механизмов.
Во-первых, он необходим для синтеза белков, которые являются основой для роста клеток, включая раковые.
Во-вторых, из метионина в организме образуются так называемые полиамины — вещества, участвующие в процессе клеточного размножения, которые обнаруживаются в повышенных концентрациях в раковых опухолях и способствуют их росту 19,20.
В-третьих, метионин стимулирует выделение инсулиноподобного фактора роста IGF-1, который способствует росту не только органов и тканей, но и раковых опухолей.
Ограничение метионина в рационе значительно снижает риск рака и приводит к избирательной гибели раковых клеток, в то время как здоровые клетки остаются неповрежденными 18,21-23. Это также останавливает рост метастазов.
Заключение ученых: “Результаты наших исследований объясняют пользу для здоровья ограничения калорийности пищи, периодического голодания и вегетарианской диеты, которые способствуют снижению скорости синтеза белков в организме ”.
Ограничение метионина в рационе приводит к гибели раковых клеток
Интересно, что ученые отмечают, что как ограничение калорий, так и диета с нормальной калорийностью, но с ограниченным содержанием метионина, одинаково эффективны в борьбе с раком 18.
Поскольку растительные источники белка содержат меньше метионина по сравнению с животными, это объясняет преимущества растительной диеты в профилактике и лечении рака 28.
Конечно, предоставьте текст, и я перепишу его с использованием профессионального языка, сохранив структуру и HTML-теги.
