Una de las razones de la efectividad de la dieta Dukan, según su creador, es que se puede comer tanto como se quiera y al mismo tiempo perder peso. Además, no experimentar la agotadora sensación de hambre, característica de la mayoría de las otras dietas.
A continuación, presentamos una tabla con la lista completa de 100 productos que el doctor Pierre Dukan recomienda como base de la alimentación en su dieta: 68 fuentes naturales de proteína, 32 verduras y algunos otros complementos útiles.
Tabla de 100 productos permitidos en la dieta Dukan
“No puedes perder peso porque tienes hambre” – Pierre Dukan.
En el proceso de sus investigaciones, Pierre Dukan elaboró una lista de 100 productos que, en su opinión, son ideales para perder peso, ya que contienen los nutrientes necesarios para nuestro cuerpo, son ricos en proteínas y no añaden carbohidratos y grasas innecesarias a la dieta.
Estos productos se pueden consumir tanto como se desee en las fases de la dieta Dukan donde están permitidos.
Consulta la descripción detallada de las fases de la dieta Dukan en el artículo Esencia de la dieta proteica Dukan para perder peso.
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68 productos proteicos – base de la dieta Dukan
Los productos proteicos de la lista a continuación constituyen la base de la dieta Dukan en todas sus fases: en la fase Ataque se consumen exclusivamente productos de esta lista, luego se complementan con verduras y algunos carbohidratos. Consulta la descripción de las fases de la dieta Dukan.
| TABLA: productos proteicos permitidos en la dieta Dukan (fase Ataque) |
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| Carne magra |
| Solomillo de res, filete mignon (solomillo en el cuerpo de la res a lo largo de la columna vertebral) – Bisonte/búfalo – Jamón extra magro – Hot dog de res kosher extra magro – Chuletas de cerdo magras – Rodajas de carne de res asada – Lomo de cerdo, chuleta de cerdo asada – Tocino bajo en grasa, tocino de soya – Bistec: de la parte lateral del cuerpo, filete – Chuletas de ternera – Ternera (escalope) – Carne de venado |
| Aves de corral |
| Pollo – Hígado de pollo – Pollo Cornish – Salchichas magras de pavo y pollo – Rodajas de pollo o pavo desgrasadas – Bistec de avestruz – Codornices – Pavo – Pato salvaje |
| Pescado |
| Trucha ártica – Bagre – Bacalao – Lenguado – Eglefino – Halibut (frescos y halibut) – Arenque – Caballa – Mahi Mahi – Pez abisal (monstruo marino) – Róbalo atlántico – Perch – Pargo rojo – Salmón o salmón ahumado – Sardinas, frescas o enlatadas en agua – Pargo – Tiburón – Lenguado – Surimi – Pez espada – Tilapia – Trucha – Atún, fresco o enlatado en agua |
| Mariscos |
| Mariscos – Cangrejo – Langosta – Langosta – Mejillones – Pulpo – Ostras – Vieiras – Camarones – Calamares |
| Proteína vegetariana |
| Seitan – Productos de soya y hamburguesas vegetales – Tempeh – Tofu |
| Lácteos bajos en grasa |
| Requesón desgrasado, quesos bajos en grasa, leche desnatada, yogur griego bajo en grasa, ricotta baja en grasa, crema agria baja en grasa |
| Huevos |
| Pollo – Codornices – Pato |
| Otros |
| Gelatina sin azúcar |
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32 verduras permitidas en la dieta Dukan
Las verduras de la lista a continuación se pueden consumir a partir de la segunda fase de Alternancia de la dieta Dukan. ¿Cómo hacerlo correctamente? Consulta la descripción de las fases de la dieta Dukan.
| TABLA: verduras permitidas en la dieta Dukan |
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| Alcachofa – Espárragos – Brotes de frijol – Remolacha – Brócoli – Coles de Bruselas – Col blanca – Zanahoria – Coliflor – Apio – Pepinos – Berenjenas – Endibia – Hinojo – Judías verdes – Kale – Lechuga, rúcula, achicoria – Champiñones – Okra – Cebolla, puerro, chalote – Corazón de palma – Pimiento – Calabaza – Rábano – Ruibarbo – Espaguetis de calabacín/calabaza – Calabaza/calabacín – Espinaca – Tomate – Nabo – Berro – Calabacín |
Otros productos permitidos en la dieta Dukan
Los productos a continuación, según Dukan, son un complemento útil a la dieta y no contienen calorías excesivas.
| TABLA: otros productos permitidos en la dieta Dukan |
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| SHIRATAKI: Sin límite, a partir de la fase Ataque. |
| RAÍZ DE KONJAC de Asia (China y Japón) es rica en fibra, estimula la peristalsis intestinal y prácticamente no contiene calorías. También se vende en otras formas: polvo o «harina», gel. Para preparar platos de la dieta Dukan se puede utilizar cualquier forma. |
| ACEITE DE OLIVA: a partir de la fase Alternancia. Rico en ácidos grasos omega-3, polifenoles y vitamina E (antioxidante) – todo lo necesario para la salud. Cantidad limitada: 1 cucharadita. |
| BERRIES GOJI: a partir de la fase Ataque. Cantidad limitada: Días de proteína pura: 1 cucharada; días de proteínas y verduras en la fase Alternancia: 2 cucharadas. |
| GLUTEN DE TRIGO: 4 cucharadas a la semana (todas las fases) |
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