Ancora 100 anni fa, lo zucchero raffinato non era una parte obbligatoria della dieta quotidiana. Solo le persone molto ricche potevano permetterselo.
Oggi la situazione è cambiata radicalmente e per la maggior parte delle persone, una giornata senza un dolce sembra triste e desolante.
Allo stesso tempo, negli ultimi 100 anni, il numero di casi di obesità, malattie cardiovascolari, diabete e cancro pro capite è aumentato enormemente.
Del danno dello zucchero per l’organismo umano, in particolare del fatto che provoca il cancro, gli scienziati ne parlarono per la prima volta nei lontani anni ’20. Tuttavia, allora il futuro premio Nobel non fu ascoltato…
Pensieri principali:
Gli scienziati affermano che il danno della fruttosio supera di gran lunga quello dello zucchero
Dal punto di vista fisiologico, il nostro organismo NON ha bisogno di zucchero raffinato. Sì, il glucosio è una fonte primaria di energia: da esso nel corpo vengono create molecole di ATP, che sono la fonte di energia fondamentale per tutte le cellule.
Ma oltre ai carboidrati semplici, di cui fanno parte zucchero e fruttosio, le fonti di energia possono essere carboidrati complessi, e, se necessario, anche proteine e grassi – questi possono essere convertiti in glucosio nel fegato attraverso un processo chiamato gluconeogenesi (wikipedia).
Perciò l’assenza totale di dolci nella dieta non può che giovare, anzi, come sarà dimostrato di seguito, può essere incredibilmente utile per la salute (per semplicità, tralasceremo gli aspetti psicologici del piacere per la salute).
Lo zucchero è entrato saldamente nella nostra dieta negli ultimi 100 anni… nello stesso periodo, il numero di persone affette da obesità, diabete di tipo 2, cancro e malattie cardiovascolari è aumentato esponenzialmente.
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Lo zucchero – cibo per le cellule tumorali
Nel 1926, il biochimico tedesco Otto Warburg (wikipedia) osservò come le cellule tumorali trasformassero il glucosio (zucchero) in acido lattico e ipotizzò che questo processo fosse la causa fondamentale dell’insorgenza del cancro 2.
Questo ha dato origine all’ipotesi che, escludendo lo zucchero dalla dieta, si potesse fermare la crescita del tumore.
Per decenni, la comunità scientifica ha respinto questa ipotesi, il che non poteva che far piacere ai produttori di zucchero.
Il biochimico Otto Warburg ricevette il Premio Nobel per la Fisiologia e la Medicina nel 1931 per i suoi risultati nello studio del meccanismo di formazione del cancro.
La sua missione era trovare una cura per il cancro, ma le sue scoperte sensazionali furono ignorate dagli altri scienziati, poiché apparivano eccessivamente semplificate e non si inserivano nel concetto comunemente accettato della natura genetica delle malattie tumorali.
Nel 2008, scienziati belgi decisero di verificare l’ipotesi di Otto Warburg, dimenticata per ben 80 anni…
Il risultato delle loro ricerche confermò l’esistenza di una chiara correlazione tra l’eccesso di zucchero nel sangue e le mutazioni delle proteine all’interno delle cellule tumorali, che provocano la crescita ulteriore delle cellule colpite 4.
Il loro commento ufficiale in uno dei comunicati stampa recita 3:
“La nostra ricerca mostra come l’assorbimento super-rapido di glucosio da parte delle cellule tumorali porti a un circolo vizioso di ulteriore stimolazione dello sviluppo del cancro e della crescita del tumore.
Ora possiamo affermare con certezza che esiste una dipendenza tra il consumo di zucchero e l’aggressività del cancro.
Questo ha un’importanza colossale.”
Nel 2008, gli scienziati hanno confermato l’ipotesi espressa negli anni ’20 riguardo alla chiara dipendenza tra l’eccesso di zucchero nel sangue e le mutazioni delle proteine all’interno delle cellule, che stimolano la crescita dei tumori.
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Lo zucchero causa il cancro?
Gli autori dello studio osservano che i risultati ottenuti non sono sufficienti per affermare con certezza che un eccessivo consumo di zucchero causi il cancro o, in altre parole, siano la causa dell’insorgenza di tumori 3.
Tutto ciò che hanno dimostrato è che in un ambiente zuccherino il cancro cresce più velocemente.
Tuttavia, il dottor Mercola fornisce il seguente commento 10:
“Studi precedenti mostrano che le mutazioni genetiche presenti nelle cellule tumorali sono la causa del malfunzionamento delle mitocondri, che a loro volta si verifica a causa di un eccessivo consumo di zucchero…”
Il cerchio si è chiuso.
(Naturalmente, lo zucchero non è l’unico colpevole. Le nostre case, automobili, luoghi di lavoro e strade sono pieni di centinaia di sostanze chimiche che sono cancerogene, ovvero possono causare mutazioni cellulari.)
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Il cancro ha bisogno di molto zucchero
Negli esseri cellulari normali, l’energia dalla glucosio viene estratta utilizzando ossigeno. Questo consente di ottenere 26 molecole di ATP per ogni molecola di glucosio – le molecole energetiche di base che vengono utilizzate direttamente nei processi metabolici interni.
Le cellule tumorali estraggono ATP dalla glucosio in modo diverso: attraverso la fermentazione; in questo caso, non hanno bisogno di ossigeno.
Questo processo è chiamato glicolisi e richiede meno energia, producendo significativamente meno energia (solo 2 molecole di ATP contro 26!), ma è notevolmente più veloce rispetto alle cellule sane 5.
Questo è estremamente INefficiente e tale processo può essere paragonato a una persona che continua a generare fuoco da un sasso, tenendo in tasca un accendino e dei fiammiferi.
Perché il cancro ha bisogno di tale spreco? La rapida crescita e riproduzione delle cellule richiede energia rapida e, di conseguenza, la presenza di una grande quantità di zucchero nel sangue.
Otto Warburg era convinto che il difetto nelle mitocondri delle cellule tumorali permettesse a queste ultime di ottenere rapidamente energia dallo zucchero attraverso la glicolisi anaerobica.
Questo significa che il cancro è in realtà una malattia metabolica, la cui causa risiede principalmente in una dieta scorretta, e più precisamente – nell’eccesso di zucchero in essa 1.
La teoria metabolica del cancro sostiene che lo zucchero provoca effettivamente il cancro: esso compromette il corretto funzionamento delle mitocondri (elementi cellulari che producono energia), avviando un processo di mutazioni che è sostenuto dal consumo regolare di dolci
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Chemioterapia? Operazione? Radioterapia? O semplicemente eliminare gli zuccheri dalla dieta?
Secondo i dati dell’Organizzazione Mondiale della Sanità, il cancro è la seconda causa di morte nel mondo; nel 2015, circa 8,8 milioni di persone sono morte a causa di questa malattia 6.
Di solito, il cancro viene trattato con interventi chirurgici, chemioterapia o radioterapia.
Spesso, questi metodi permettono soltanto di prolungare la vita di qualche mese o anno.
La loro premessa è che il cancro è una malattia genetica, e quindi può essere eliminato solo uccidendo direttamente le cellule tumorali o rimuovendole chirurgicamente dal corpo.
Questo approccio non tiene affatto conto del malfunzionamento delle mitocondri a causa di una cattiva alimentazione come possibile causa di insorgenza e stimolazione della crescita del cancro.
Perciò, i pazienti vengono operati, irradiati, avvelenati con la chimica, e dopo continuano a essere nutriti nei reparti con polpette e composta.
Recenti ricerche, sia su animali che su esseri umani, indicano che la chemioterapia provoca la diffusione delle metastasi e aumenta significativamente il rischio di mortalità, oltre a poter danneggiare le molecole di DNA nelle cellule sane, portando alla formazione di nuove cellule tumorali resistenti al trattamento 7,8. E di nuovo, lo stesso circolo vizioso…
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Dieta senza zucchero – un nuovo metodo di trattamento e prevenzione del cancro
La ipotesi di Otto Warburg sulla correlazione tra consumo di zucchero e cancro, confermata da scienziati moderni, suggerisce anche che limitare il consumo di alimenti che sono cibo per le cellule tumorali può essere una misura preventiva efficace contro il cancro, nonché un mezzo per il suo trattamento, poiché le cellule tumorali che non ricevono carburante semplicemente muoiono di “fame”.
Spesso, la causa del cancro è attribuita a mutazioni genetiche. Questo fatto porta a una sensazione di impotenza, poiché non è controllabile.
Tuttavia, sempre più evidenze suggeriscono che la causa delle mutazioni genetiche potrebbe essere il malfunzionamento delle mitocondri a causa di errori nello stile di vita, più precisamente – nella dieta, e ancora più precisamente – avvelenamento cronico dell’organismo da zucchero, che crea un ambiente ideale per lo sviluppo del cancro.
In altre parole, se le mitocondri sono sane, il rischio di sviluppare il cancro è basso.
Il dottore in scienze Thomas Seyfried, autore del libro “Il cancro come malattia metabolica: cause, controllo e trattamento”, ha ricevuto numerosi premi per la promozione dell’idea dell’influenza dell’alimentazione sullo sviluppo del cancro.
È uno dei pionieri nel trattamento del cancro attraverso la chetosi 1. La chetosi è uno stato in cui il corpo utilizza i grassi come fonte di energia invece dei carboidrati.
Lo stato di chetosi è l’obiettivo della dieta chetogenica, che oggi è riconosciuta come una delle più efficaci per la perdita di peso, utile per la salute e per il trattamento del cancro, del diabete e di altre malattie, comprese quelle neurologiche come Alzheimer e Parkinson.
Nella dieta chetogenica, la base dell’alimentazione è costituita da grassi sani (circa il 75% delle calorie giornaliere), mentre i carboidrati sono praticamente completamente esclusi. Leggi di più su di essa nel nostro articolo Dieta chetogenica: benefici per la perdita di peso e contro il cancro.
I metodi moderni di trattamento del cancro non tengono affatto conto del fatto che la causa della sua insorgenza può essere una cattiva alimentazione; la dieta chetogenica, che esclude praticamente completamente i carboidrati, è considerata una delle più efficaci contro il cancro.
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Quanto zucchero si può mangiare senza danneggiare la salute?
Lo zucchero è un fattore riconosciuto nello sviluppo di molte altre malattie croniche, tra cui 9:
- malattie cardiovascolari;
- ipertensione (pressione alta);
- aterosclerosi;
- cancro;
- ictus;
- diabete;
- malattie croniche del fegato;
- malattia di Parkinson e Alzheimer;
In base a quanto sopra, si può trarre una conclusione inequivocabile: se desideri essere sano e ridurre il rischio di molte malattie pericolose della modernità, la soluzione migliore è escludere completamente lo zucchero raffinato dalla tua dieta o almeno limitarlo 1,10.
Fai della tua alimentazione una base di prodotti naturali integrali e stai lontano da tutto ciò che l’uomo ha imparato a produrre, non pensando alla tua salute, ma massimizzando il proprio profitto.
Gli scienziati sono categorici sulla questione “quanto zucchero si può mangiare al giorno senza danneggiare la salute?”: è meglio eliminarlo completamente dalla dieta.
E per quanto riguarda il fruttosio?
Mentre tutte le forme di zucchero sono dannose, gli scienziati affermano che il fruttosio è ancora peggiore.
Negli Stati Uniti, è particolarmente popolare l’uso dello sciroppo di mais, che contiene una grande quantità di fruttosio. Ecco come uno dei medici della clinica dello stato dell’Iowa commenta questo fatto 9:
“Il nostro corpo elabora il fruttosio in modo diverso rispetto allo zucchero. Questo compito è svolto dal fegato, che non controlla la velocità di trasformazione del fruttosio in glucosio.
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