Nel materiale Benefici e danni del latte: fatti scientifici è stata mostrata la controversia di questo prodotto dal punto di vista scientifico. Per approfondire ulteriormente la questione, in questo articolo abbiamo raccolto le opinioni degli esperti sui benefici e i danni del latte.
Leggendo le loro opinioni, è importante tenere a mente quanto segue. Avere titoli accademici non significa sempre che un esperto sia un trasmettitore di dati oggettivi basati su fatti. Gli esperti sono persone come noi, che a volte hanno dolori, che spesso “pensano” e che possono essere influenzati.
Allora, a chi possiamo fidarci?
La chiave per comprendere la verità su questioni controverse come i benefici o i danni del latte è avere una visione multifocale del problema… che è il principale principio di promusculus.ru.
Pensieri principali:
“Qualsiasi ingrediente utile del latte può essere trovato negli alimenti vegetali“
“Il latte è una buona fonte di calcio e proteine. Ma, per fortuna, non è l’unica“
Recensione sull’utilità del latte Toby Amidor, rappresentante della National Dairy Association degli Stati Uniti 1
Il latte contiene 9 nutrienti importanti per la salute umana, tra cui calcio, potassio e vitamina D. Solo questi tre micronutrienti, secondo dati ufficiali, sono consumati in quantità insufficienti da molte persone.
Non esiste un altro prodotto simile al latte per composizione nutrizionale.
La raccomandazione ufficiale per gli americani è di consumare 3 porzioni di prodotti lattiero-caseari al giorno, principalmente giustificata dal fatto che il consumo regolare di prodotti lattiero-caseari è necessario per la salute delle ossa, specialmente durante l’infanzia e l’adolescenza.
“Non esiste un altro prodotto simile al latte, la cui composizione alimentare sia vicina a quella del latte“
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Recensione sull’inutilità del latte Andy Bellatti, direttore di Dietitians for Professional Integrity 1
Non c’è alcuna necessità di latte.
Qualsiasi nutriente presente nel latte può essere trovato in prodotti vegetali, e alcune sostanze necessarie per la salute delle ossa (vitamina K, magnesio) sono assenti nel latte, ma presenti nelle piante.
La raccomandazione di consumare 3 porzioni di prodotti lattiero-caseari al giorno è più spiegata da politiche, dal lobbying degli interessi dell’industria lattiero-casearia, piuttosto che dalla scienza.
Tenendo conto del fatto che gli americani consumano molto poca fibra, invece di raccomandare di bere latte ogni giorno, suggerirei di mangiare più prodotti vegetali ricchi di calcio e fibra, come mandorle, ceci, broccoli, tempeh, cavolo e verdure a foglia verde.
Inoltre, la maggior parte dei tipi di latte vegetale è arricchita con calcio e vitamina D.
“Qualsiasi ingrediente utile del latte può essere trovato negli alimenti vegetali“
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Recensione sui danni del latte Cassie Bjork, dietista autorizzata 1
I prodotti lattiero-caseari possono far parte di una dieta equilibrata. Tuttavia, il latte ha alcuni aspetti che è importante tenere a mente.
Esso ha un alto indice insulinico. Questo significa che, come i carboidrati, stimola un picco di insulina nel sangue. È una cosa buona o cattiva? Dipende da chi. Riguardo agli atleti, la questione è trattata nell’articolo Caseina o Ricotta? Quando è meglio mangiare la ricotta per perdere peso e guadagnare massa muscolare? Si può mangiare di notte?
Inoltre, esso ha un effetto infiammatorio e molto spesso diventa la causa della comparsa di brufoli, congestione nasale, disturbi digestivi.
Non tutte le persone possono digerire il latte, probabilmente la maggior parte non è in grado. Questo perché nel corpo degli adulti manca l’enzima necessario per scomporre il lattosio. Il lattosio è presente in concentrazioni significativamente più elevate nel latte rispetto al burro, al formaggio e allo yogurt.
Nel latte non c’è alcuna necessità vitale e possiamo tranquillamente ottenere le stesse sostanze nutritive dalla carne, dai frutti di mare, dalle verdure, dalla frutta e dalla frutta secca.
Se comunque bevi latte, è meglio acquistare quello biologico da mucche allevate al pascolo, poiché il latte ottenuto industrialmente contiene ormoni e antibiotici.
“La maggior parte delle persone non è in grado di digerire e assorbire il latte… e non c’è necessità vitale nel suo consumo. Le stesse sostanze nutritive possono essere ottenute da una varietà di altri alimenti“
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Opinione sui benefici e i danni del latte del blogger Alex Casper, coach nel settore della salute 1
Si possono portare molti argomenti a favore e contro il latte, ma invece preferisco concentrarmi sulla necessità del suo consumo: dobbiamo necessariamente berlo per essere sani?
Sì, il latte è una buona fonte di proteine e calcio. Ma non è l’unica.
Ci viene consigliato di consumare 3 porzioni di prodotti lattiero-caseari al giorno per ottenere la quantità necessaria di calcio. A seconda del contenuto di grassi del latte, ciò equivale a 270-450 calorie extra al giorno. Altri alimenti ricchi di calcio contengono significativamente meno calorie. Tra questi ci sono legumi, salmone, mandorle, cavolo, datteri.
Tuttavia, se ti piace il latte, non voglio convincere nessuno a cambiare idea.
“Il latte è una buona fonte di calcio e proteine. Ma, per fortuna, non è l’unica“
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Opinione sui benefici e i danni della vice Susan Duncan, vicepresidente della American Dairy Science Association 1
Il latte è ricco di nutrienti importanti per la vita e la salute. Il latte con il 2% di grassi o meno è un’ottima fonte di calcio, fosforo, riboflavina, vitamina D e vitamina B12.
Dopo i 25 anni, ognuno di noi ha bisogno di calcio, fosforo e vitamina D per la solidità delle ossa e per molte altre funzioni biologiche. Abbiamo bisogno di questi micronutrienti ogni giorno per tutta la vita adulta. Altrimenti, se la dieta non contiene abbastanza calcio e fosforo, questi verranno estratti dalle ossa.
Può un eccesso di calcio essere pericoloso per la salute delle ossa? In grandi dosi, il calcio, il fosforo e la vitamina D possono alterare i processi biochimici nel corpo.
Tuttavia, il latte contiene sostanze necessarie per la salute delle ossa, del cuore e che riducono il rischio di malattie oncologiche.
“Il latte contiene sostanze necessarie per la salute delle ossa, del cuore e che riducono il rischio di sviluppare il cancro”
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Opinione sui benefici e i danni del latte Sally Kuzemchak, autrice di libri di dietologia e fondatrice di un sito web di dietologia 1
Quando si parla dei benefici e dei danni del latte per la salute umana, io adotto una posizione neutrale.
Da un lato, il latte contiene una grande quantità di sostanze utili, comprese alcune di quelle che la maggior parte delle persone non assume a sufficienza, come la vitamina D. Il calcio è importante per i bambini e gli adolescenti, le cui ossa sono ancora in crescita, e per gli adulti per mantenere la solidità delle ossa.
Inoltre, il latte contiene una proteina che sazia bene e un minerale molto importante, il potassio.
Tuttavia, se non ti piace il gusto del latte, hai allergie o intolleranza al lattosio, oppure sei vegano o segui una dieta paleo, tutti questi nutrienti possono essere ottenuti anche da altri alimenti, pianificando correttamente la dieta.
Il potassio è abbondante in frutta e verdura, il calcio e la vitamina D oggi sono aggiunti a molti prodotti, compresi i tipi di latte vegetale (solo non acquistare latte con dolcificanti). Il calcio è presente anche in alcune piante, ma, ovviamente, in quantità minori.
“Il latte è ricco di sostanze utili per l’uomo, ma.. se non ti piace, ci sono altri modi per ottenerle”
Opinione sui benefici del latte Keith Ayoob, professore di pediatria presso la Facoltà di Medicina Albert Einstein 2
Molti criticano il latte, ma ciò è ingiustificato. Sì, esiste effettivamente un problema legato alla presenza nel latte dell’ormone della crescita, somatotropina, che viene somministrato alle mucche per aumentare la produzione di latte. Questo preoccupa molti, ma questo ormone della crescita non ha effetto sugli esseri umani!
Allo stesso tempo, mi dispiace per le piccole fattorie che non utilizzano ormoni della crescita nella loro pratica. Se avessero mucche più efficienti, sarebbe più facile per loro sopravvivere.
Inoltre, molte persone non lo sanno, ma il latte è un prodotto caratteristico della loro zona. Anche a New York, le fattorie di latte si trovano a un’ora o un’ora e mezza di viaggio dalla città. E quindi è economico, più economico di una lattina di soda.
Contiene sostanze importanti ed è gradito ai bambini.
“Sì, nel latte è presente l’ormone della crescita somatotropina, ma non agisce sull’uomo… Mi dispiace per i piccoli agricoltori che non utilizzano ormoni della crescita nella loro pratica”
Consigliamo: Proteina CASEINA: benefici per l’aumento della massa muscolare e la perdita di peso
Recensione sui benefici del latte di Meagan Mohammadione, dietista presso l’Emory Bariatric Center di Atlanta 2
Il latte è un prodotto naturale. Più prodotti naturali ci sono nella dieta, meglio è per l’organismo.
Nel latte di mucca c’è circa il doppio della proteina rispetto al latte di soia. Entrambi i tipi sono buone fonti di calcio (il latte di soia è arricchito), potassio, fosforo e vitamina D.
Tuttavia, nel latte di soia e in quello di mucca ci sono diversi tipi di proteine. La principale proteina nel latte di mucca è la caseina.
Spesso, le proteine animali vengono digerite e assorbite meglio rispetto a quelle vegetali. Ma questo non significa affatto che sia impossibile essere vegetariani o che la soia sia un cattivo prodotto.
Il latte di soia è la migliore alternativa al latte di mucca. Il latte di mandorla e il latte di riso difficilmente possono essere considerati sostituti del latte di mucca. Contengono molto poco proteine.
Nel latte di mucca è presente zucchero e molte persone ne hanno paura. Ma questo tipo di zucchero è diverso da quello che abbiamo sulla tavola: non alza il livello di zucchero nel sangue in modo così significativo.
“Nel latte di mucca c’è più proteina che nel latte di soia, e viene assorbita meglio… Il latte di soia è la migliore alternativa al latte di mucca… I carboidrati nel latte non alzano il livello di zucchero nel sangue come lo zucchero normale”
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Recensione sui danni del latte di Hayley Stockbridge, naturopata 3
Ho smesso di consumare prodotti lattiero-caseari quando ero nell’ultimo anno di studi in naturopatia. Ho indagato la questione da sola e ho preso una decisione consapevole.
In realtà, sembra assurdo che l’uomo sia l’unico animale che beve il latte di altri animali e si aspetta che venga assorbito in modo efficace.
Quando bevevo latte, avevo problemi di digestione, disagio allo stomaco, gonfiore e diarrea. Ho sperimentato con diversi prodotti per capire qual era la causa specifica e ho scoperto che era nei prodotti lattiero-caseari.
Il latte aumenta l’acidità nel corpo, stimola i processi infiammatori e la formazione di muco.
Circa il 90% degli adulti sopra i 12 anni non riesce a digerire il latte a causa dell’assenza dell’enzima necessario: siamo stati creati per nutrirci di latte durante l’infanzia, ma non in età adulta.
Se i miei pazienti soffrono di malattie infiammatorie, hanno problemi digestivi o un sistema immunitario debole, la prima cosa che consiglio loro è di smettere di consumare prodotti lattiero-caseari. In 9 casi su 10, questa è la causa principale.
Per quanto riguarda i bambini, di solito non cerco di toglierli bruscamente dai latticini. Ma per gli adulti, è molto importante.
“Se i miei pazienti hanno malattie infiammatorie, problemi digestivi o un sistema immunitario debole, la prima cosa che consiglio loro è di smettere di consumare prodotti lattiero-caseari. In 9 casi su 10, la causa è proprio in essi.”
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Recensione sui benefici e i danni del latte degli autori dello studio su larga scala sulle abitudini alimentari umane The China Study 3
Gli autori dello scioccante studio sulle abitudini alimentari umane The China Study – uno dei più ampi mai condotti – affermano che i prodotti lattiero-caseari sono molto più dannosi per l’uomo di quanto pensiamo.
Sulla base di numerosi studi sugli animali, i ricercatori hanno scoperto che aumentando o diminuendo la dose di caseina – la principale proteina del latte – è possibile stimolare o fermare la crescita di tumori cancerosi.
Perché? La questione viene approfondita nel materiale Proteina e cancro: la proteina animale è una delle principali cause del cancro. Intervista con un esperto di punta.
L’ex presidente degli Stati Uniti Bill Clinton ha perso più di 10 kg dopo aver letto The China Study e aver adottato una dieta vegetariana priva di latticini.
In particolare, si afferma che il livello più alto di osteoporosi (fragilità ossea) si riscontra nei paesi con un alto consumo di prodotti lattiero-caseari: Australia, Stati Uniti, Regno Unito.
Allo stesso modo, è stato dimostrato in modo inequivocabile che il consumo di latte NON previene l’osteoporosi, ma nessuno ce lo dice.
Sì, è vero, senza prodotti lattiero-caseari è piuttosto difficile ottenere la quantità necessaria di calcio. Per farlo, è necessario mangiare molte verdure a foglia verde, noci e semi. E non è semplice. Ogni giorno è necessario tenere a mente il calcio quando si pianifica la dieta.
“La principale proteina del latte – caseina – stimola la crescita di tumori cancerosi.. Bill Clinton ha perso 10 kg dopo aver smesso di consumare latte.. il consumo di latte non previene l’osteoporosi”
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