La clave para el crecimiento de la masa muscular es una cantidad suficiente de proteína en la dieta. La falta de progreso en el aumento de masa muscular es uno de los signos de una nutrición inadecuada y de la falta de proteína en particular.
Pero, ¿cómo entender si hay suficiente proteína en la dieta?
La falta de proteína en el organismo se manifiesta con ciertos síntomas, sobre los cuales se puede leer aquí. En este artículo, hablaremos sobre el concepto de balance de nitrógeno, que los médicos utilizan para evaluar la adecuación de la cantidad de proteína en la alimentación.
El nitrógeno es el componente principal de los aminoácidos, los bloques de construcción de las moléculas de proteína. Al medir la cantidad de nitrógeno que entra y sale del organismo, se puede investigar el metabolismo de la proteína y determinar si hay suficiente proteína en la dieta para cubrir las necesidades actuales.
Pensamientos principales:
Un balance positivo de nitrógeno es una condición necesaria para el crecimiento muscular
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¿Qué es el balance de nitrógeno?
En todos los productos proteicos, o más precisamente, en la proteína, hay nitrógeno. Este forma parte de cada una de sus moléculas.
Cuando consumimos productos proteicos, como carne, lácteos, huevos, nueces, legumbres o bebemos un batido de proteínas, aumenta la cantidad de nitrógeno en el organismo. A través de los productos de desecho (heces, orina, sudor, cabello caído y piel muerta), una parte del nitrógeno se elimina del organismo.
El balance de nitrógeno es la diferencia entre la cantidad de nitrógeno que «entra» en el organismo y la cantidad que «sale». El valor de esta magnitud indica directamente si hay suficiente proteína en la dieta.
Balance de nitrógeno = (Ingreso de nitrógeno) – (Pérdidas de nitrógeno)
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¿Cómo entender si hay suficiente proteína en la dieta a través del balance de nitrógeno?
Se distinguen los siguientes estados:
Balance positivo de nitrógeno
La cantidad de nitrógeno que ingresa con la comida es mayor que la que se elimina. Esta es una condición absolutamente necesaria para el crecimiento del organismo, tanto de un niño como de un deportista que busca aumentar su masa muscular.
Con un balance positivo de nitrógeno, la recuperación después del entrenamiento es más rápida y hay más potencial para el crecimiento muscular.
Las dosis recomendadas de proteína en el deporte y el culturismo se calculan precisamente en función de la condición de asegurar un balance positivo de nitrógeno en el organismo.
El balance positivo de nitrógeno es una condición necesaria para el crecimiento muscular
Balance neutro de nitrógeno
En el organismo entra y sale la misma cantidad de nitrógeno.
Este es un estado normal para una persona adulta promedio. No es ideal desde el punto de vista del crecimiento de masa muscular, pero tampoco es el peor.
Balance negativo de nitrógeno
Sale del organismo más nitrógeno del que entra.
Hay muy poca proteína en la dieta. Es el peor estado para el organismo, cuyo resultado puede ser serios problemas de salud. La permanencia prolongada en este estado conduce a la pérdida de masa muscular, debilitamiento del sistema inmunológico y debilidad muscular.
Ganar masa muscular con una deficiencia de proteína en la dieta (balance negativo de nitrógeno) es imposible
Un balance positivo de proteína es una condición necesaria, pero – INSUFICIENTE, para el crecimiento de masa muscular. Insuficiente porque sin un estímulo en forma de carga física, así como una baja ingesta calórica general de la dieta, cuando la proteína de los alimentos se utiliza para energía y no para funciones constructivas, los músculos no crecerán.
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Aún si hay suficiente proteína en la dieta, pero falta el estímulo para el crecimiento muscular en forma de carga física, y la ingesta calórica de la dieta en general es muy baja, los músculos no crecerán
Incluso una ingesta insuficiente de proteína a corto plazo es extremadamente indeseable, ya que puede llevar al catabolismo muscular, donde las células musculares se destruyen para proporcionar aminoácidos para funciones primordiales en el organismo: síntesis de hormonas, anticuerpos (base del sistema inmunológico), enzimas, etc.
En cierto sentido, los músculos son un tipo de almacén de aminoácidos que se «abre» en caso de necesidad.
Un balance nitrogenado negativo es un obstáculo para el crecimiento del tejido muscular.
¿Cómo medir el balance de nitrógeno?
El balance de nitrógeno se calcula midiendo su contenido en las heces: este valor está en directa dependencia de la cantidad total de nitrógeno «perdido» por el organismo durante el día.
1 La forma más correcta de saber si tienes suficiente proteína en tu dieta es realizar los análisis correspondientes, a partir de los cuales el médico podrá determinar la presencia de problemas en tu dieta (y no solo en relación a la proteína) y ofrecer recomendaciones personalizadas.
2 En cuanto a las condiciones domésticas, en algunas fuentes se encuentra información sobre cómo evaluar las pérdidas utilizando tiras de prueba especiales, como las de embarazo ;), para analizar el contenido de nitrógeno en la orina. Este método no es tan preciso como el anterior, pero, sin duda, es conveniente y se puede evaluar si hay «mucho» o «poco» con su ayuda.
