Ya hemos determinado que las investigaciones científicas sobre la soja y el aislado de proteína de soja son muy controvertidas.
Las que confirman los beneficios de la soja para la salud generalmente argumentan esto por la calidad de la proteína que contiene (que es similar a la de los productos animales y, además, no contiene un exceso de grasas saturadas), la presencia en su composición de varias vitaminas y minerales importantes, y a veces incluso… isoflavonas.
Sin embargo, por lo general, nunca se menciona el contenido de sustancias tóxicas naturales en la soja (incluyendo las mismas isoflavonas), cuyo consumo representa un daño real para la salud humana (especialmente en los niños).
Sigamos adelante.
El siguiente paso es analizar las opiniones de los consumidores sobre la soja.
Pensamientos principales:
A continuación, presentamos reseñas de personas comunes que han experimentado algunos efectos secundarios como resultado del consumo de soja o han sido testigos de tales efectos. Su fuente es el libro The Whole Soy Story: The Dark Side of America’s Favorite Health Food («La historia completa de la soja: el lado oscuro de la comida saludable favorita de América»), que es un estudio exhaustivo sobre el daño de la soja y los productos derivados de ella.
(El libro está disponible en versión de pago en inglés en amazon.com).
Reseñas sobre la soja y productos de soja (leche, isoflavonas, aislado de proteína de soja, mezclas de soja, lecitina)
Reseña sobre la leche de soja de una mujer: nódulos en la tiroides y endometriosis
He experimentado problemas de salud como resultado del consumo de leche de soja. Durante muchos años fui una de las más fervientes defensoras de su consumo 1.
Hace unos años los médicos me diagnosticaron endometriosis en el ovario derecho (crecimiento de tejido del útero fuera de su lugar).
En ese momento comencé a experimentar efectos secundarios desagradables cada vez que bebía leche de soja. Los síntomas incluían: fatiga, irritabilidad, hinchazón abdominal, meteorismo, y un dolor extremadamente intenso en los senos. También comenzaron a formarse edemas en diferentes partes del cuerpo.
Intenté varias veces después del diagnóstico eliminar la leche de soja de mi dieta. Cada vez, los síntomas mencionados regresaban después de reanudar su consumo.
Además, recientemente me encontraron nódulos en la tiroides; y hay más en el lado derecho (el mismo lado donde está la endometrioma).
Siendo médico naturópata, entendía que debía revisar mis recomendaciones sobre la leche de soya, especialmente teniendo en cuenta que mi especialización es la infertilidad, y este producto influye en las hormonas sexuales.
Esta cuestión llamó mi atención especialmente después de un caso de un hombre de 33 años que vino a mi consulta y mencionó que el resultado de muchos años consumiendo leche de soya había sido una disminución significativa en su nivel de energía, y durante los últimos 6 meses, también en su libido (deseo sexual).
R.K., Akron, Ohio
Testimonio de una mujer sobre la leche de soya: «Durante muchos años fui una de las más fervientes defensoras del consumo de leche de soya… los médicos me diagnosticaron endometriosis en el ovario derecho…recientemente me encontraron nódulos en la tiroides«
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Testimonios sobre la leche de soya y fórmulas infantiles: el caso de un recién nacido alimentado con fórmula infantil de soya
El hecho de que la leche de soya sea peligrosa para los niños se evidencia en que algunos de sus productores (por ejemplo, WestSoy) colocan advertencias al respecto en el empaque de sus productos 2.
Las historias sobre problemas de salud graves en niños alimentados con fórmulas infantiles de soya llenaron las primeras páginas de los periódicos en la década de 1990. Una de ellas es la de un bebé de cinco meses en estado de grave desnutrición que fue ingresado en un hospital infantil en Arkansas.
Los médicos encontraron en el niño insuficiencia cardíaca, raquitismo (trastorno en la formación ósea debido a una mineralización insuficiente), vasculitis (inflamación de los vasos) y trastornos neurológicos.
La niña fue alimentada exclusivamente con fórmula infantil de soya desde el tercer día de su nacimiento. El análisis de esta fórmula realizado por los médicos del hospital mostró una deficiencia significativa de calcio, niacina (vitamina B3), y vitaminas D, E, C.
El 13 de junio de 1990, la FDA emitió una advertencia sobre el uso de leche de soya y fórmulas para la alimentación infantil debido a “una deficiencia significativa de nutrientes necesarios para los niños” y obligó a los productores a colocar información de advertencia al respecto en el empaque de sus productos.
Testimonios sobre la soya de un hombre mayor vegetariano: trastornos hormonales
Soy vegetariano, a veces como pescado y huevos, y practico deportes activamente, realizando tanto ejercicios aeróbicos como de fuerza.
Tengo una experiencia interesante con el consumo de soya en grandes cantidades. Soy un hombre de 56 años y siempre me he considerado una persona absolutamente saludable. Soy vegetariano, a veces como pescado, huevos y practico deportes activamente 19.
Hace varios años comencé a consumir grandes cantidades de soya y productos de soya: frijoles de soya, carne de soya, leche de soya y todo lo que fuera posible.
Este verano me hice una serie de análisis de sangre variados. Me quedé en shock cuando supe que mi nivel de hormona paratiroidea estaba por las nubes: 274.0, mientras que la norma es de 12.0-72.0.
Mi médico me aconsejó dejar de consumir soja y comenzar a tomar calcio con vitamina D. Después de unos meses, me hice el análisis de nuevo y el nivel de la hormona estaba dentro de la norma.
Mi conclusión es la siguiente: lo más probable es que la cantidad de soja que consumía estaba impidiendo la absorción de calcio, y mi glándula tiroides «le decía» a mi cuerpo (a través del aumento del nivel de la hormona correspondiente) que lo tomara de los huesos para asegurar funciones más importantes.
Además, el análisis de sangre mostró niveles muy bajos de hormonas T3 y T4: estaban en el límite inferior de la norma.
Parece terrible cuán expuestos estamos a la amplia propaganda de la soja. Y yo caí en eso.
Si no me hubiera hecho el análisis de sangre y aún estuviera viviendo de la soja, lo más probable es que ya habría desarrollado osteoporosis.
J.K. Raleigh
Opinión sobre la soja de un hombre vegetariano: «soy vegetariano… hace varios años empecé a consumir una gran cantidad de productos de soja… el análisis de sangre reveló un nivel muy alto de hormona paratiroidea… así como niveles muy bajos de hormonas T3 y T4«
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Opinión sobre el daño de la soja de una chica vegetariana: alergia a la soja y meteorismo
Mi madre comenzó a alimentarme con una mezcla de soja cuando quedó embarazada de mi hermana, menos de un año después de mi nacimiento 3.
Tuve cólicos y gases, pero ella nunca pensó que la causa era una alergia a la soja.
Durante mis estudios en la universidad me hice vegetariana. En ese momento tenía un meteorismo muy fuerte. Mi médico me dijo que estaba tragando aire.
Sin embargo, pronto me di cuenta de que la causa era una alergia a la soja. Después de dejar de consumirla, descubrí que incluso el aceite de soja y la lecitina causaban meteorismo.
El chocolate con lecitina de soja provocaba diarrea, mientras que sin ella todo estaba bien. La diferencia de sabor entre ellos se siente muy bien: el chocolate normal no tiene esa característica sensación «resbaladiza y grasosa».
S.L., Easton, MD
Opinión sobre el daño de la lecitina de soja: bulto en la tiroides
Hace aproximadamente 16 meses sentí un gran bulto del tamaño de una almendra en la tiroides. Era muy visible cuando me miraba en el espejo y, especialmente, cuando tragaba 4.
Durante varios años tomé suplementos alimenticios, pero solo en el último año añadí lecitina de soja a ellos.
La ecografía, recomendada por el endocrinólogo, descubrió que tenía un bocio con varios nódulos, entre los cuales había algunos grandes. Después de la biopsia, se diagnosticó neoplasia folicular y se recomendó la extirpación de parte de la tiroides.
Decidí dejar de consumir lecitina de soya, ya que era el único suplemento que había añadido a mi dieta en el último año.
Ahora, después de 16 meses, el tumor ha disminuido significativamente de tamaño.
R.E. Holstein
Opinión sobre la lecitina de soya de una mujer con nódulos en la tiroides: «sentí un gran bulto en la glándula tiroides… en el último año comencé a tomar lecitina de soya… después de 16 meses de dejar de tomarla, el tumor ha disminuido significativamente de tamaño«
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Opinión sobre el queso de soya tofu: pancreatitis
Una gran cantidad de artículos y libros alaban el tofu y otros productos de soya, pero muchos de mis amigos veganos, que consumen regularmente leche de soya y tofu como principales fuentes de proteína, se ven poco saludables 5.
Me hice vegetariano hace diez años, y hace dos años intenté ser vegano. Cada vez que aumentaba significativamente la cantidad de tofu en mi dieta, comenzaba a tener problemas de hígado y una vez desarrollé pancreatitis.
M.L., Marshall, TX
Opinión sobre la soya de una mujer: trombos en los vasos
Era una mujer sana de 45 años cuando me diagnosticaron «formación de trombos en venas profundas», sufrí un «episodio de embolia» (bloqueo de un vaso en los pulmones por un trombo) y terminé en el hospital 6.
Dado que no tenía antecedentes familiares de enfermedades similares, me realizaron numerosos análisis de sangre para determinar la causa.
Como no se identificó nada en particular, comencé a analizar qué había cambiado en mi dieta recientemente.
Lo único a lo que llegué fue que comencé a consumir una gran cantidad de soya y suplementos a base de aislado de proteína de soya, ya que escuché que los fitoestrógenos en la soya tienen la capacidad de suavizar los síntomas de la menopausia.
Pasé mucho tiempo investigando la posible relación entre el consumo de soya y la formación de trombos y descubrí que la soya contiene lectinas, que, según entendí, tienen la propiedad de estimular la formación de coágulos de sangre a partir de glóbulos rojos.
Descubrí que en uno de los experimentos hace varios años, los científicos documentaron el hecho de la muerte de un conejo debido a la formación de un trombo causado por el consumo de lectina.
Y entre las personas, por alguna razón, nadie considera necesario advertir a los consumidores que la soja puede matar de esta manera.
K.G. Nashville
Opinión sobre la soja de una mujer que desarrolló un trombo en los pulmones: «tuve un ‘ataque de embolia’… últimamente empecé a consumir una gran cantidad de soja… descubrí que la soja contiene lectinas que estimulan la formación de coágulos de sangre…«
Opinión sobre la leche de soja: shock anafiláctico en un niño
Mi vecino es médico. Una vez, durante una guardia nocturna, salvó la vida de un niño. El niño tenía alergia al maní, pero sufrió shock anafiláctico después de que sus padres le dieron un vaso de leche de soja…7
El niño estaba muriendo, y la ambulancia debía llegar en 30 minutos. El médico le administró una inyección de adrenalina, después de lo cual su estado se normalizó.
Opinión sobre la soja en… pan: problemas de memoria y «Alzheimer temprano» en una mujer
Mi profesión es secretaria y casi pierdo mi trabajo cuando tenía 50 años, cuando aparecieron los síntomas de la enfermedad de Alzheimer 8.
Me volví muy olvidadiza hasta el punto de olvidar lo que estaba haciendo o qué responder al hablar por teléfono. Una vez, incluso, sin entender cómo, me encontré en medio de una carretera con tráfico intenso…
No consumía soja, comía como todos. Pero en algún momento, para perder peso, renuncié al… pan. Mi olvidos y la niebla en mi cabeza desaparecieron milagrosamente… Pero cuando «salí» de la dieta, los síntomas regresaron.
Tuve problemas con la tiroides durante mucho tiempo y tomaba medicamentos. Un día, entré a internet con el objetivo de entender qué afecta la salud de la tiroides y encontré información sobre que la soja suprime su función.
Después de eso, comencé a estudiar las etiquetas de los productos y descubrí que la soja se añade en pequeñas cantidades a todos los tipos de pan.
Desde ese momento, comencé a restringir estrictamente todos los productos que contenían soja, lo cual no es fácil en estos días. Comencé a hornear pan yo misma y después de eso nunca más tuve problemas de olvidos ni otros problemas similares.
Resulta que incluso una cantidad muy pequeña de isoflavonas de la harina de soja, añadida al pan, fue suficiente para causar estos graves efectos secundarios.
J.S., Auckland, Nueva Zelanda
Opinión sobre la soja de una mujer con problemas de memoria: «me aparecieron síntomas de la enfermedad de Alzheimer… renuncié al pan… mi olvidos y la niebla en mi cabeza desaparecieron milagrosamente… descubrí que la soja se añade en pequeñas cantidades a todos los tipos de pan«
Reseña sobre la soja de un joven vegetariano: cáncer de tiroides
Debía cumplir 18 la próxima semana y estaba destinado a celebrar mi cumpleaños, irradiando mi tiroides con radiación 9.
Esta primavera me diagnosticaron cáncer de tiroides, después de lo cual me lo extirparon.
Este diagnóstico desconcertó tanto a mí como a mis doctores. Intenté encontrar la razón por la cual un chico de 17 años podría tener tal enfermedad.
Recientemente supe que la soja influye en la función de la tiroides.
Soy vegetariano desde que alcancé la madurez sexual. Los productos de soja constituían la base de mi dieta, ya que intentaba asegurar una cantidad adecuada de proteína.
También, durante gran parte de mi vida consumí una gran cantidad de salsa de soja (era un niño pequeño muy entusiasta): varias botellas a la semana.
Mi madre no me alimentó con leche, sino que utilizó fórmulas de soja como alternativa.
Espero que su investigación atraiga más atención de la sociedad hacia este problema.
J.G., Goston, MA
Reseña sobre la soja de un joven vegetariano con cáncer de tiroides: «me extirparon la tiroides… soy vegetariano… los productos de soja constituían la base de mi dieta… mi madre me alimentaba con fórmulas de soja… y durante muchos años consumí una gran cantidad de salsa de soja«
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Reseña sobre la soja de una mujer vegetariana: «si tan solo lo hubiera sabido…«
Soy una mujer sana de 48 años, que corre activamente, he seguido una dieta vegetariana durante 5 años y siempre he tenido buenos análisis de sangre 10.
El año pasado añadí a mi dieta habitual, basada en frutas, verduras, legumbres y cereales, productos de soja. Seguí la opinión generalizada de que esto suavizaría los síntomas desagradables de la menopausia y mantendría la salud del corazón.
Cada día consumía tofu, leche de soja en grandes cantidades, picoteaba nueces de soja (nota del editor: plato de frijoles de soja, remojados, exprimidos y horneados o fritos en forma de bolitas) y pensaba en comenzar a tomar isoflavonas de soja como suplemento alimenticio.
Resultado: ahora tengo una operación programada para la extirpación de un bocio (tumor de la tiroides).
Tengo síntomas de disfunción tiroidea: la piel, las uñas y el cabello han adquirido un aspecto poco saludable, dolor en el pecho al correr, y el nivel de colesterol ha aumentado de 137 a 210 en los últimos seis meses.
Parece increíble que un vegetariano que no fuma ni bebe, y que ha excluido todos los productos lácteos, haya desarrollado todo esto en seis meses sin causas externas.
En la historia de mi familia no ha habido enfermedades de tiroides y no hay otras explicaciones para lo que me sucedió, excepto el inicio del consumo de productos de soya en grandes cantidades…
L.T., Boulder, CO
Testimonio de una mujer vegetariana sobre la soya: «parece increíble que un vegetariano que no fuma ni bebe, y que ha excluido todos los productos lácteos, haya tenido todo esto…«
Testimonio sobre la fórmula infantil de soya: la diferencia entre gemelos, uno de los cuales fue alimentado con fórmula de soya
Tengo gemelos de 11 años.
Uno de ellos (A) lo alimenté con fórmula de soya desde los 3 meses. Entre ellos hay una diferencia significativa en desarrollo y constitución corporal 11.
Por ejemplo, el niño (B), al que alimenté con leche materna y fórmula láctea normal, es delgado, musculoso, activo y muy hablador.
Su hermano (el de la fórmula de soya) tiene sobrepeso, es lento; a pesar de que las pruebas muestran un alto nivel de inteligencia, no le va bien en la escuela. También tiene un pecho desproporcionadamente grande en comparación con el resto de su cuerpo.
C.S., Londres, Reino Unido
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Testimonio sobre la fórmula de soya: un niño alto con un pequeño… pene
Alimenté a mi hijo de siete años durante varios meses con una fórmula de soya a base de aislado de proteína de soya y ahora su altura y peso están fuera de lo normal 12.
A pesar de que hice muchas preguntas a médicos y dietistas sobre esto, ninguno de ellos me mencionó la posible relación entre la soya y los problemas de tiroides.
No es un gran comedor, es muy activo, pero su altura es de 1.5 metros y pesa 55 kg a los 7 años… También tiene órganos sexuales pequeños y lo molestan en la escuela tanto por su sobrepeso como por su pequeño pene.
D.G., Manchester, Reino Unido
Testimonio sobre la fórmula infantil de soya: una niña alta que comenzó a desarrollar senos y a tener su período a los 4 años
Alimenté a mi hija con leche materna hasta los 5 meses, hasta que me enfermé. Fue destetada de manera muy inesperada para mí, y comenzaron a alimentarla con fórmula a base de leche de vaca, como resultado de lo cual desarrolló una erupción 13.
Mi médico me recomendó alimentarla con fórmula de soya, informándome que era una «alternativa más saludable».
Este consejo me fue dado en agosto de 1996, un mes después de la advertencia oficial del Ministerio de Salud sobre los peligros de las fórmulas infantiles de soya.
Sin embargo, confiaba más en mi médico y estaba segura de que cualquier producto no podría ser vendido para la alimentación de niños sin pruebas previas y aprobación de las autoridades reguladoras.
Ahora estoy segura de que estaba equivocada.
Mi hija consumió fórmula de soya durante 12 meses. En su segundo año de vida creció muy rápido y superó nuestras expectativas basadas en lo que eran nuestros familiares en la historia familiar.
Un poco después de su cuarto año de vida, le comenzaron.. los períodos. Los médicos la examinaron regularmente, sin dar conclusiones, y comenzó a visitar a un ginecólogo, lo cual me pareció muy extraño, considerando su edad.
Recientemente supe sobre el potencial peligro de las fórmulas infantiles de soya y estudié el tema bastante a fondo. Los resultados de mis investigaciones cambiaron mi mundo de cabeza y mi conclusión es muy alarmante.
P.W., Auckland, Nueva Zelanda
Comentario sobre la fórmula de soya de la madre de la niña: «el médico recomendó alimentar a mi hija con fórmula de soya como una ‘alternativa más saludable’… confié en mi médico… en su segundo año creció muy rápido… en su cuarto año le comenzaron los períodos…«
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Comentario sobre la fórmula de soya del médico y la madre de la niña
Personalmente, tuve mucha suerte, ya que tengo un amigo científico en Inglaterra 14.
Hace cinco años me dijo “La soya, incluso en pequeñas cantidades, no es buena para ti. En absoluto, no la comas.” Lo escuché y no la como, pero hace 16 años alimenté a mi hija con fórmula de soya, ya que no podía digerir la leche normal.
Ahora tiene todos los síntomas de una niña clásica criada con soya: los períodos comenzaron a los 10 años, bajo nivel de hormonas tiroideas, frecuentes migrañas severas, dificultades de aprendizaje, enfermedad de la piel vitiligo, cuya causa está en la disfunción tiroidea.
Estoy segura de que todo esto lo causó la alimentación con soya, y me duele mucho darme cuenta de esto.
Recientemente encontré un libro de 1950 sobre la glándula tiroides, que indicaba claramente que la soya tiene un efecto negativo en la función de la glándula tiroides.
Esto se sabía hace 50 años, pero todavía se oculta esta información, ya que los productores pagan sobornos. Darse cuenta de esto me enfurece.
A.R., Londres, Reino Unido
Comentario del médico sobre la soya: «La soya, incluso en pequeñas cantidades, no es buena para ti. En absoluto, no la comas.«
Comentario sobre la fórmula de soya de la madre: consecuencias de alimentar a la hija con soya
Mi hija estuvo con fórmula de soya desde las 4 semanas hasta los 3 años, ya que no podía tolerar mi leche 15.
A los 2 años todo su cuerpo comenzó a hincharse, comenzando por el brazo izquierdo y más allá. La ingresaron en el hospital y estuvo en ese estado durante tres semanas, a pesar de que le administraron esteroides.
Los médicos no encontraron la causa.
A los 4 años le hicieron análisis para verificar la función de la tiroides, que mostraron algunos problemas, pero la prueba repetida no mostró nada.
Ella comenzó a tener cada vez más problemas de salud: le dolían las articulaciones con mucha frecuencia, se rompió varios huesos, el más serio fue una fractura espiral del fémur, que ocurrió cuando saltó sobre el cable de mi máquina de coser…
Le salió el pecho muy pronto y, a pesar de su frágil constitución, la menstruación comenzó a los 11 años. Duraba 7 días y era muy dolorosa, con un fuerte dolor en la zona de la espalda.
A veces decía que solo quería morir. Su médico intenta encontrar píldoras anticonceptivas hormonales que le ayuden.
E.S., Sídney, Australia
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Testimonio sobre los isoflavones de soja de una mujer: se le detuvieron las menstruaciones, ganó 13 kg
Comencé a tomar isoflavones de soja para aliviar los síntomas de la menopausia, ya que leí mucha información que confirmaba esta capacidad. Este es uno de los mayores errores de toda mi vida 16.
Gané 13 kg en tres semanas y me sentía peor que nunca. Las píldoras llevaron a la interrupción total de la menstruación. Se recuperaron solo después de seis meses. Para mí fue una alegría, pero los isoflavones causaron otros cambios en mi cuerpo.
Presenté síntomas clásicos de disfunción tiroidea, que nunca había tenido antes (mi peso siempre había estado en norma).
Compré isoflavones porque se vendían en la tienda y estaba segura de su seguridad. ¡Debería haber una advertencia de peligro en ellos!
P.R. Columbus, OH
Testimonio sobre la soja de una mujer: dos abortos espontáneos
Recientemente añadí proteína de soja a mi dieta, que ya contenía lecitina de soja y aceite de soja 17.
Casi de inmediato tuve cambios en mis menstruaciones. La ovulación comenzaba 7-10 días más tarde de lo habitual, pero no le di importancia y me quedé embarazada dos veces.
18 días después de comenzar el primer embarazo, tuve un aborto espontáneo; la segunda vez, fue en el día 20.
Nunca antes había tenido tales alteraciones en mi ciclo menstrual y nunca había tenido abortos espontáneos.
No soy vegetariana y como carne y verduras orgánicas, por lo que estoy segura de que no recibí hormonas de otros productos. Obviamente, la razón estaba en la soja…
L.M., Santa Rosa, CA
Testimonio sobre la soja de una mujer que tuvo dos abortos espontáneos: «recientemente añadí proteína de soja a mi dieta… casi de inmediato tuve cambios en mis menstruaciones… tuve un aborto espontáneo… no soy vegetariana y como carne«
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Opinión de un médico sobre la soja: leche de soja y la infertilidad en hombres
Soy naturópata y puedo confirmar con confianza que los hombres que consumen soja regularmente tendrán problemas con la tiroides, sentirán falta de energía y tendrán una libido muy baja (deseo sexual) 18.
Voy a mencionar un caso reciente: uno de mis pacientes me informó con orgullo que había estado bebiendo leche de soja regularmente durante siete años. Vino a mi consulta porque él y su esposa no podían concebir un hijo.
Al examinar sus órganos genitales, descubrí que no había vida ni base para la formación de semen. Los testículos estaban muertos…
