Latte e Prodotti Lattiero-Caseari: Benefici e Danni per la Salute Umana. Studi Scientifici | PRO7fitness.com

Praticamente ogniuno di noi ha iniziato il proprio cammino in questo mondo, sorseggiando il latte materno…

La storia del consumo di latte da parte dell’uomo risale a millenni fa. E oggi, in alcune aziende con un odore di Unione Sovietica all’interno, viene ancora considerato dannoso, mentre molte organizzazioni sanitarie, sia a livello locale che mondiale, sottolineano i benefici per la salute del consumo regolare di prodotti lattiero-caseari.

Allo stesso tempo, gli scienziati non stanno con le mani in mano. Più esiste il mondo, più hanno tempo per studiare tutto e tutti. Una parte significativa della comunità scientifica, spesso rappresentata da solitari non riconosciuti, al giorno d’oggi lancia l’allerta, avvertendo dell’eccezionale danno del latte e raccomandando di evitarne il consumo.

Si dice che il latte contenga ormoni, antibiotici, e che il corpo umano non sia adattato per digerirlo, e che la diffusione dei prodotti lattiero-caseari sia il risultato di un marketing finanziato dall’industria lattiero-casearia multimiliardaria.

La situazione è molto simile a quella che si è creata attorno a un altro prodotto molto controverso – la soia.

Oggi è certo che la sua diffusione nei paesi occidentali sia sostenuta a livello statale, e che il prodotto stesso combini proprietà sia benefiche che molto dannose per la salute umana.

In questo articolo abbiamo raccolto alcuni fatti curiosi sui benefici e i danni del latte vaccino per l’organismo umano.

Quanto è naturale per l’uomo bere latte?

Di solito, la ricerca della verità sui benefici e i danni del latte per la salute inizia con la riflessione su quanto sia naturale per l’uomo consumarlo.

E bisogna riconoscere che nell’affermazione che sia innaturale c’è del buon senso.

L’uomo è l’unico animale che continua a bere latte in età adulta e l’unico animale che consuma latte di altri animali.

Questo è o un misterioso errore, su cui nessuna mente brillante è mai riuscita a riflettere criticamente, oppure una splendida illustrazione dell’ingegnosità della mente umana, che ancora una volta ha sottomesso la natura ai propri interessi.

E come stanno le cose con i gatti (vedi il commento di un lettore in fondo alla pagina)? Questi animali, così gradevoli alla vista e al cuore, non berrebbero latte se.. l’uomo non glielo versasse. E la loro predilezione per il liquido bianco testimonia inequivocabilmente il suo valore nutrizionale.

La funzione biologica del latte è quella di garantire la crescita dei cuccioli degli animali. Da questo punto di vista, è un super-prodotto, che racchiude tutti gli ingredienti necessari: vitamine e minerali, proteine di alta qualità, carboidrati e grassi, antiossidanti e.. ormoni.

L’uomo è l’unico animale che consuma latte in età adulta, e per di più – latte di altri animali…

Il latte vaccino è destinato alla crescita dei vitelli; sicuramente un adulto non è un vitello e non ha bisogno di crescere.

Voglio subito avvertire i bodybuilder che lavorano per aumentare la massa muscolare: anche loro non hanno bisogno di crescere NON hanno bisogno.

L’aumento della massa muscolare, che hanno scelto come obiettivo della vita, è semplicemente il desiderio di superare e distinguersi, che non ha alcuna giustificazione ragionevole dal punto di vista della necessità vitale.

Penso che nessuno possa contestare il fatto che il consumo di latte da parte di un adulto non sia molto naturale, poiché contraddice le leggi fondamentali della natura.

Tuttavia, il fatto rimane: l’uomo munge le mucche da millenni, i prodotti lattiero-caseari costituiscono la base della dieta della maggior parte dell’umanità, e la proteina del latte è alla base dell’intera industria della nutrizione sportiva.

Dal punto di vista del buon senso, il consumo di latte da parte di un adulto è innaturale oppure.. è una splendida illustrazione dell’ingegnosità della mente umana

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La maggior parte della popolazione mondiale è incapace di digerire il latte. Intolleranza al lattosio

Il lattosio è una forma di carboidrati presente nel latte.

Per la sua digestione è necessario un enzima digestivo speciale chiamato lattasi. Questo viene prodotto nel corpo praticamente da ogni bambino, permettendo loro di assimilare il latte materno.

Circa il 75% della popolazione mondiale perde la capacità di scomporre il lattosio del latte ¹. In termini medici, il fenomeno è chiamato “intolleranza al lattosio”.

È interessante notare che l’intolleranza al lattosio ha una chiara dipendenza geografica ²: sulla mappa del mondo si evidenziano intere regioni dove è estremamente comune (Africa, Asia, Sud America); in altre è molto rara (Russia, Nord America, Europa, Australia).

È evidente che nei paesi con una buona digeribilità del latte, l’allevamento di bestiame è molto sviluppato e i prodotti lattiero-caseari vengono consumati da secoli.

L’intolleranza al lattosio si manifesta con vomito, diarrea, nausea e altri disturbi digestivi dopo il consumo di latte. Spesso, i prodotti lattiero-caseari fermentati (yogurt, kefir) non causano problemi digestivi alle persone con intolleranza al lattosio ³.

A cosa serve tutto questo?

Il fatto che il 75% della popolazione mondiale non riesca a digerire il latte è una prova indiretta che questo prodotto e i suoi derivati non sono destinati al consumo umano.

Ma come spiegare che il 25% delle persone non ha problemi con l’assimilazione dei prodotti lattiero-caseari?

Alcuni studi scientifici indicano che, dopo un lungo periodo di consumo di latte in questi paesi, si è verificata un’adattamento genetico dell’organismo alla loro assimilazione, che ha mantenuto la produzione di lattasi per tutta la vita ⁴.

Circa il 75% degli adulti sulla Terra ha intolleranza al lattosio. Questo indica indirettamente il danno del latte per l’organismo umano

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1 I benefici del latte

Il latte è uno dei prodotti più ricchi di nutrienti

I prodotti lattiero-caseari sono giustamente posizionati come alcuni dei più utili per l’uomo.

Il latte contiene proteine complete, acidi grassi, vitamine e minerali, sostanze biologicamente attive.

In una tazza di latte ⁵ ci sono:

• 8 g di proteine di alta qualità combinate con un profilo aminoacidico completo, che unisce proteine con diverse velocità di assorbimento (“veloce” + “lento”, vedi tipi di proteina);
• 8 g di grassi;
• 13 g di carboidrati;
• 146 calorie;
• calcio – 276 mg (28% della dose giornaliera);
• vitamina D – 24% della dose giornaliera;
• vitamina B2 (riboflavina) – 26% della dose giornaliera;
• vitamina B12 – 18% della dose giornaliera;
• potassio – 10% della dose giornaliera;
• fosforo – 22% della dose giornaliera.
• vitamina A, vitamina B1 e B6, selenio, zinco e magnesio.

Questa è la parte principale di ciò che è necessario per la salute del corpo umano.

Certo, non tutti i prodotti lattiero-caseari sono uguali. La gamma di nutrienti in essi contenuti dipende notevolmente da cosa mangiano le mucche (erba, fieno, cereali, mangimi artificiali), in quali condizioni sono tenute (stalla o pascolo libero), e in quale fase di lattazione o gravidanza si trova la mucca ⁵.

Se sembra che tutto ciò sia molto relativo, guardiamo il seguente esempio.

Prendiamo, ad esempio, il grasso nel latte. Quali associazioni? Qualcosa di molto dannoso per la salute del cuore e dei vasi sanguigni, il cui consumo è consigliabile minimizzare, e l’ideale a cui si deve aspirare sono i prodotti lattiero-caseari senza grassi.

In realtà, il grasso del latte è molto complesso nella sua composizione e include circa 400 (!) diversi tipi di acidi grassi, molti dei quali sono biologicamente attivi e benefici per la salute umana ⁵.

Le mucche che sono tenute in condizioni di pascolo libero producono latte che contiene significativamente più acidi grassi omega-3 incredibilmente benefici per la salute (del 62%)⁶ e CLA (acido linoleico coniugato) (da 2 a 5 volte), che possiede proprietà brucia-grassi ⁷, oltre a vitamine liposolubili.

Fate attenzione: più grasso ha il latte, più vitamine liposolubili e omega-3 contiene. E i benefici del latte scremato da questo punto di vista sono inferiori.

Per quanto riguarda i “grassi saturi dannosi per la salute”, la loro presenza nel latte è minima in estate, quando le mucche pascolano nei prati, e massima in inverno ⁵.

Ma non dimentichiamo che questo riguarda solo il latte proveniente da mucche biologiche, allevate in condizioni naturali.

Il latte e i prodotti lattiero-caseari sono ricchi di nutrienti, il che li rende praticamente un alimento ideale. I benefici del latte delle mucche allevate al pascolo sono significativamente superiori

Quindi,  dal punto di vista degli ingredienti, il latte è un prodotto ideale.

Abbastanza per far crescere un vitello sano e forte o.. un grande e forte bodybuilder.

Tuttavia, proprio come una goccia di catrame può rovinare un barile di miele, così tutti i benefici degli ingredienti salutari del latte possono essere annullati dalle sostanze nocive per la salute in esso contenute (leggi oltre).

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I benefici della proteina del latte

Una delle proprietà più importanti del latte è che è una fonte di proteine di alta qualità, di cui l’80% è caseina e il 20% è proteina del siero. Entrambi i tipi di proteine sono la base dell’intera industria della nutrizione sportiva.

La proteina caseina è una proteina lenta con un profilo aminoacidico completo, che nel bodybuilding viene spesso raccomandata da assumere di notte per aumentare la massa muscolare.

Considerando i benefici delle proteine per la perdita di peso, la caseina diventa spesso il tipo di proteina sportiva utilizzato per questo scopo da chi sta cercando di dimagrire.

La caseina ha molte altre proprietà benefiche, che sono trattate in dettaglio qui.

È vero che c’è un’importante distinzione. Bisogna differenziare la caseina del latte dalla caseina come tipo di nutrizione sportiva. Tra di loro c’è una differenza sostanziale.

La caseina sportiva è il risultato di un trattamento tecnologico rigoroso e ci sono dati che confermano il danno eccezionale per la salute umana di tale caseina.

La proteina del siero è senza dubbio la più popolare di tutti i tipi di proteine nello sport e nel bodybuilding, con numerose proprietà benefiche sia per la salute che per l’aumento della massa muscolare.

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La proteina del latte è la fonte delle due proteine più popolari nella nutrizione sportiva – caseina e proteina del siero

2 I benefici discutibili del latte

I benefici discutibili del calcio dai prodotti lattiero-caseari per la salute delle ossa

Tutti sanno fin dall’infanzia che il latte è una delle migliori fonti di calcio – il principale componente delle ossa.

La relazione tra il livello di consumo di latte e la salute delle ossa sembra piuttosto logica.

Le principali organizzazioni sanitarie raccomandano di consumare 2-3 porzioni di prodotti lattiero-caseari al giorno per ottenere il fabbisogno giornaliero di calcio ^9,10.

Tuttavia, le ricerche scientifiche sui benefici del calcio del latte vaccino per le ossa sono molto controverse.

Alcuni di essi testimoniano un fatto curioso: la diffusione dell’osteoporosi è spesso inferiore nei paesi dove il consumo di prodotti lattiero-caseari è basso; e viceversa, in molti paesi dove si consumano molti prodotti lattiero-caseari, l’osteoporosi è molto diffusa ³⁸.

Se questo viene illustrato su una mappa, si può vedere una dipendenza molto chiara: nelle regioni dove è comune l’intolleranza al lattosio, cioè dove si consumano meno prodotti lattiero-caseari, la frequenza delle fratture del collo del femore – uno dei principali indicatori della resistenza ossea – è più bassa.

Una possibile spiegazione è la prevalenza nella dieta di altri alimenti ricchi di calcio: verdure a foglia verde, tofu, legumi, noci e semi, pesce, alghe.

Alcuni studi scientifici mettono in dubbio l’esistenza di una correlazione tra il livello di consumo di calcio e la resistenza ossea ³⁹, e un’analisi statistica su larga scala dei dati sulle abitudini alimentari di oltre 100.000 persone in Svezia indica che il consumo di prodotti lattiero-caseari in grandi quantità (più di tre porzioni al giorno) aumenta il rischio di mortalità e la probabilità di fratture ossee ⁴⁰.

Allo stesso tempo, un gran numero di ricerche dimostra che il consumo di prodotti lattiero-caseari ha un effetto positivo sulla densità ossea, riducendo il rischio di fratture e osteoporosi ^11-15.

Come spiegare una tale contraddittorietà?

È una domanda complessa.

Forse la causa risiede in altri alimenti o in una bassa attività fisica, che, insieme al consumo di prodotti lattiero-caseari, influiscono negativamente sulla salute delle ossa.

Oppure potrebbe dipendere dalla composizione stessa dei prodotti lattiero-caseari. Infatti, non è un segreto che il latte che la maggior parte di noi consuma non è affatto biologico, e possiamo solo immaginare quanto il produttore sia preoccupato per la salute dei propri consumatori.

Il calcio non è l’unico ingrediente del latte che determina la salute delle ossa.  Oltre a esso, giocano un ruolo importante le proteine, il fosforo, il potassio e la vitamina K2, mentre un consumo eccessivo di vitamina A, nei casi in cui i prodotti lattiero-caseari sono arricchiti, è un fattore che aumenta la fragilità delle ossa ³⁷.

Le ricerche scientifiche sui benefici del latte per la salute delle ossa sono molto contraddittorie

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Benefici/danni del latte nel diabete e.. obesità

Si tratta ancora una volta della differenza tra prodotti lattiero-caseari grassi e magri.

Per quanto possa sembrare paradossale, alcuni studi scientifici dimostrano che il consumo di prodotti lattiero-caseari GRASSI non è un fattore che aumenta il rischio di obesità e può addirittura ridurlo, così come il rischio di diabete e altre malattie metaboliche ^16-19.

Tutti questi effetti sono spiegati dal contenuto di acido palmitoleico nel grasso del latte. Da questo punto di vista, i prodotti lattiero-caseari grassi potrebbero essere più benefici.

Ma anche qui la situazione è ambigua. In altre ricerche si parla dei benefici dei prodotti lattiero-caseari NON grassi per ridurre il rischio di diabete ^20,21.

Sembra che entrambi funzionino.

Questa contraddittorietà non sorprende, poiché il diabete è una malattia complessa e multifattoriale, la cui causa non può essere attribuita semplicemente al consumo o meno di un singolo alimento.

Le ricerche scientifiche mettono in dubbio l’esistenza di una correlazione tra il consumo di prodotti lattiero-caseari grassi e l’obesità, così come il rischio di diabete e altre malattie metaboliche

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Benefici/danni del latte per la salute del cuore e dei vasi sanguigni

“I grassi saturi, presenti nei prodotti lattiero-caseari grassi, sono dannosi per la salute del cuore e dei vasi sanguigni, poiché aumentano il rischio di sviluppare aterosclerosi, infarto e ictus” – uno dei pilastri della dietologia, che costituisce la base per raccomandare il consumo di prodotti lattiero-caseari NON grassi.

Tuttavia, le ultime ricerche scientifiche indicano che NON c’è alcuna correlazione tra il consumo di grassi saturi e le malattie cardiovascolari ^22-24. Abbiamo già affrontato questa questione analizzando un altro mito sul danno del colesterolo nelle uova di gallina.

Alcuni studi sottolineano l’esistenza di una correlazione positiva tra il consumo di prodotti lattiero-caseari e la riduzione della pressione sanguigna, e quindi del rischio di ictus e infarto ^29,30.

Come si spiega allora la popolarità di questa affermazione sul danno dei prodotti lattiero-caseari grassi e sul beneficio di quelli NON grassi? E i dati epidemiologici statistici che indicano i grassi saturi, presenti anche nei prodotti lattiero-caseari, come uno dei colpevoli dell’epidemia di malattie cardiovascolari e decessi ^25,26?

Una delle possibili ragioni è già stata menzionata: la sostanziale differenza tra il latte delle mucche allevate al pascolo in condizioni naturali di libertà e quelle tenute in cattività.

Ad esempio, è noto che in Australia le mucche sono allevate al pascolo. Osservazioni pluriennali da parte di scienziati su migliaia di australiani indicano che il consumo di latte con un contenuto di grassi normale riduce il rischio di malattie cardiovascolari del 69% ²⁷. (Non sono stati osservati vantaggi per la salute dei prodotti lattiero-caseari magri in questo contesto.)

Perché?

Una delle probabili ragioni potrebbe essere il maggiore contenuto di vitamina K2 in quel latte ²⁸, che è utile per la salute dei vasi sanguigni, prevenendo la formazione di trombi da calcio ⁸. Ma questa è solo un’ipotesi.

La questione richiede ulteriori ricerche.

Le ricerche scientifiche sui benefici e i danni del latte vaccino per la salute del sistema cardiovascolare sono contraddittorie. È di grande importanza in quali condizioni siano allevate le mucche: il latte biologico può essere benefico

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3 Danno del latte

Ormoni nel latte vaccino

Il latte vaccino contiene ormoni?

Sì. Anche quello biologico.

Oltre a ciò, l’analisi di laboratorio dei prodotti lattiero-caseari può rivelare la presenza di antibiotici, pesticidi e alcuni altri contaminanti.

Gli ormoni sono presenti in forma naturale nel latte e la loro concentrazione dipende dal periodo di gravidanza o allattamento della mucca. Inoltre, in alcune fattorie, agli animali vengono somministrati ormoni per aumentare il volume di latte ⁴². Infine, il consumo di latte stimola la produzione di determinati ormoni nell’organismo umano.

Di buono in tutto ciò c’è poco…

Estrogeno

L’estrogeno è un ormone sessuale femminile, il cui livello eccessivo nel sangue è associato a un aumento del rischio di cancro al seno nelle donne e alla prostata negli uomini ³⁷.

Nel latte delle mucche gravide, il livello di estrogeno è 20-30 volte superiore rispetto a quello delle mucche che allattano i loro piccoli ³⁷!

Quanto è pericoloso per la salute umana il latte ricco di estrogeni?

Esperimenti sui topi dimostrano che, consumando cibo con un contenuto di estrogeno 100 volte superiore a quello del latte delle mucche gravide, il livello di estrogeno nel loro sangue non aumenta affatto.

Questo è spiegato dal fatto che l’estrogeno si distrugge durante la digestione, proprio come il testosterone.

A proposito, proprio per questo motivo nel bodybuilding il testosterone e altri steroidi anabolizzanti vengono solitamente somministrati tramite iniezioni, piuttosto che assunti per via orale.

E sebbene i topi non siano esseri umani, e non sia chiaro come il consumo di latte influisca sul livello di estrogeno nel sangue umano, è importante tenere presente che anche un lieve superamento regolare del livello di estrogeno nel sangue può rappresentare un serio danno per la salute.

Il tema è trattato in dettaglio con numerose illustrazioni dal mondo animale e umano nel materiale sui danni della soia con esempi di fitoestrogeni.

Nel latte delle mucche gravide può esserci da 20 a 30 volte più ormone sessuale femminile estrogeno

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Ormone della crescita

In molte fattorie oggi alle mucche viene somministrato ormone della crescita (somatotropina) per aumentare la produzione di latte ³⁷.

Come nel caso dell’estrogeno, quando entra nel tratto gastrointestinale, gran parte di esso si distrugge in peptidi, catene di amminoacidi, proprio come avviene nella digestione delle proteine (le molecole di proteine e ormoni sono molto simili nella struttura).

Le concentrazioni che teoricamente possono entrare nel sangue sono considerate non pericolose per l’uomo.

L’ormone della crescita viene sintetizzato naturalmente nell’organismo umano e risponde alla crescita e alla rigenerazione di organi e tessuti. Nel bodybuilding  l’ormone della crescita è utilizzato dagli atleti per stimolare la crescita della massa muscolare e agisce principalmente aumentando la secrezione di un altro ormone – IGF-1.

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IGF-1

Nel processo di digestione e assorbimento del latte e dei prodotti lattiero-caseari, nell’organismo umano viene stimolata la produzione di determinati ormoni. Si parla principalmente di IGF-1 – fattore di crescita simile all’insulina.

Questa circostanza ha vantaggi e svantaggi.

Per coloro che praticano bodybuilding con l’obiettivo di aumentare la massa muscolare, IGF-1 può essere utile, poiché stimola la crescita della massa muscolare e accelera il recupero dopo l’allenamento ³¹.

Questo è tutto sui vantaggi. Ora sugli svantaggi.

Per la salute dell’organismo umano è molto importante mantenere un equilibrio tra i vari ormoni. La sua alterazione aumenta il rischio di danni e effetti collaterali, sia riparabili che irreparabili.

Il grado di gravità delle conseguenze è più facile da valutare prendendo come esempio gli stessi atleti nel bodybuilding, la stragrande maggioranza dei quali sperimenta consapevolmente su se stessi, introducendo vari ormoni.

Per esempio, vedere Effetti collaterali dell’uso dell’ormone della crescita nel bodybuilding e Steroidici anabolizzanti: conseguenze dell’uso nel bodybuilding.

Il consumo di prodotti lattiero-caseari è spesso accompagnato dalla comparsa di acne (brufoli), la cui causa è attribuita all’aumento dei livelli di IGF-1 ^32,33.

Inoltre, IGF-1 e l’ormone della crescita aumentano il rischio di diabete e di alcuni tipi di cancro, poiché attivano la crescita non solo delle cellule muscolari, ma anche di quelle tumorali ^32,34.

Ancora una volta, come il diabete, il cancro è una malattia complessa e multifattoriale, ed è errato affermare che i prodotti lattiero-caseari siano responsabili della sua insorgenza.

Questa ambiguità è testimoniata anche dai risultati delle ricerche scientifiche. Qui si afferma che il consumo di prodotti lattiero-caseari può ridurre il rischio di cancro del colon, ma aumentare il rischio di cancro alla prostata ^35,36.

In generale, le proteine animali sono considerate dagli esperti uno dei fattori di rischio per lo sviluppo del cancro, così come l’aumento dei livelli di ormone della crescita.

I prodotti lattiero-caseari possono contenere ormoni e stimolare la loro produzione naturale nell’organismo umano. Questo presenta un vantaggio per gli atleti nel bodybuilding, ma allo stesso tempo può aumentare il rischio di cancro.

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Antibiotici, pesticidi e tossine nel latte di mucca

A causa della produzione di latte innaturalmente elevata, le mucche soffrono molto spesso di mastite o infiammazione delle ghiandole mammarie. Per il suo trattamento vengono utilizzati antibiotici, parte dei quali inevitabilmente si ritrova nel latte ⁴¹.

I pesticidi, i policlorobifenili (PCB), le diossine sono altri esempi di contaminanti che possono essere presenti nel latte ^41,43 e sono una conseguenza caratteristica delle rivoluzioni industriali e agricole.

Queste sostanze chimiche sono forti tossine e rappresentano un serio danno per la salute umana.

Non vengono eliminate dall’organismo e tendono ad accumularsi, e al raggiungimento di una certa concentrazione influiscono negativamente sui sistemi immunitario, riproduttivo, nervoso centrale e aumentano il rischio di cancro ⁴⁴.

Tra gli altri possibili contaminanti ci sono la melamina e la tossina cancerogena aflatossina, con cui il latte viene “arricchito” durante il processo di produzione ^45,46.

La melamina è spesso utilizzata nella produzione di contenitori di plastica; è dannosa per i reni e le vie urinarie a causa dell’elevato contenuto di azoto.

C’è stato un tempo in cui veniva utilizzata intenzionalmente da produttori disonesti di integratori sportivi nella composizione di proteine sportive, il che permetteva di ridurre i costi a scapito di un enorme danno per i reni. Guarda il nostro materiale Proteine di qualità: problemi comuni di qualità delle proteine sportive, risultati delle analisi di laboratorio, come verificare da soli.

Le impurità chimiche nel latte sono particolarmente pericolose poiché non vengono distrutte durante il processo di pastorizzazione.

I test di laboratorio rilevano la presenza di antibiotici, pesticidi e forti tossine nel latte, che possono accumularsi nell’organismo e rappresentare un serio danno per la salute umana.

Conclusione

Non esiste una risposta univoca alla questione dei benefici e dei danni del latte per l’organismo umano.

Dal punto di vista della composizione, è un prodotto piuttosto prezioso, ricco di numerosi nutrienti sufficienti per trasformare un vitello debole in un toro potente.

Allo stesso tempo, le proprietà benefiche del latte sembrano dipendere in modo significativo dalle condizioni in cui vengono allevate le mucche e da cosa vengono alimentate. Il latte ottenuto in modo industriale è meno salutare e può effettivamente contenere ormoni, antibiotici e numerosi contaminanti chimici.

Il danno per l’organismo degli ormoni non è evidente: la maggior parte di essi viene distrutta nel tratto digestivo, tuttavia c’è la possibilità che anche piccole concentrazioni possano essere pericolose se consumate regolarmente.